1、主料:花蛤500克、豬肉餡150克；輔料:鹽3克、黃酒10克、蠔油3克、生抽5克、蔥3克、姜3克、蒸魚豉油適量。
2、將蔥和姜切成末。
3、準備好豬肉餡，放入蔥姜，料酒，生抽，蠔油，鹽，攪拌均勻。
4、戴上一次性手套，抓起肉餡，用力地摔打多次，其實肉質更緊實更嫩。
5、準備好花蛤，沖洗乾淨。（最好用淡鹽水養個幾小時，吐沙更乾淨）
6、鍋中加入清水，倒入料酒，放入薑片，大火燒開。
7、倒入花蛤，蓋上蓋子焯燙一下。
8、待花蛤嘴都張開，即可關火。撈出，沖洗乾淨。
9、將花蛤開啟，另一半殼裡放入肉餡，然後關上殼壓緊一下。
10、蒸鍋里加入適量清水，大火燒開，放上花蛤釀肉，保持大火蒸8分鐘。
11、然後淋入蒸魚豉油，再蒸1分鐘，即可出鍋。
12、撒上蔥花就可以享用啦。
1、材料：竹筍500克、絞肉100克、澱粉50克、鹽適量、蔥姜適量、雞精適量。
2、竹筍去除筍衣和老根，清洗乾淨。
3、從中間剖開，根據竹節切成一個個半邊的竹筒。
4、放入開水鍋中煮一下，加一點鹽可去除澀味和一些草酸。
5、絞肉加蔥姜和鹽、雞精攪拌上勁。
6、竹節瀝乾水分，筒內抹一層澱粉，可防止餡心脫離。
7、把肉餡釀入。
8、再放在澱粉上撲一下粉。
9、擺入盤中，入蒸籠大火蒸十分鐘左右即可。
1、材料用量：油麵筋12個(50克)、豬肉餡200克、幹香菇6朵、香蔥3棵、姜1小塊、生抽、鹽、香油、白砂糖、老抽。
2、做法：幹香菇泡發,香蔥切蔥花,姜切末。將泡發好的香菇切丁,和薑末,一半的蔥花,加上生抽,鹽,香油調味抓勻。將油麵筋用手指在表面捅一個洞,然後在麵筋裡攪動一下,不要破壞表皮,使麵筋裡面變成一個空洞。將拌好的肉餡小心的塞入扣好的油麵筋裡,塞的滿滿的。將所有的油麵筋用同樣的辦法都塞滿肉餡。鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥花爆香。倒入生抽爆香,至生抽煮沸。向鍋中倒入適量的開水,加入老抽和白砂糖。將塞好肉餡的油麵筋依次放入鍋中,將湯汁煮沸,轉小火,蓋上鍋蓋,燜15分鐘左右。開啟鍋蓋,大火收汁,出鍋撒蔥花即可。
1、肉餡做法：把豬肉餡，雞蛋，香菇碎，料酒，生抽，鹽，白糖放在碗中，攪拌均勻。
2、調料醬汁做法：將芝麻油，生抽，白糖，清水放在一個碗中，攪拌均勻。
3、用刀在油豆腐上劃十字刀。
4、然後將肉塞進豆腐中。
5、起鍋燒火，水煮沸之後，將豆腐肉餡放進鍋中，用大火蒸10分鐘。
6、10分鐘後 ...
1、材料：鹽、澱粉、雞蛋、豆瓣醬、雞精、蔥、蒜。
2、肉用鹽，雞精，料酒，雞蛋清抓勻，再加生粉抓勻。
3、起油鍋，將肉過油，五分熟就好。
4、鍋底留油爆香姜蔥蒜，加豆瓣醬炒出紅油，然後放蛤蜊炒，肉片加水煨到蛤蜊開口就好。
5、盤底放兩張炸好的腐竹，然後把煨好的蛤蜊肉片盛上，等腐竹吸收了蛤蜊 ...
1、材料用量：油果400g、豬肉300g、糯米250g、木耳100g、芋頭250g、鹽胡椒粉五香粉適量。
2、做法：豬肉絞碎，芋頭木耳切丁，糯米泡四小時。把以上材料拌在一起放調料。小炒一會，釀入油果裡。放入蒸鍋中蒸20分鐘。 ...
1、用料：蛤蜊16個、肉末250克。
2、蛤蜊放在鍋裡幹炒至開口然後放在清水裡沖洗乾淨瀝乾。
3、肉末用生抽、耗油、蔥、料酒、一丟丟鹽拌一下然後直接塞進開口的蛤蜊中。
4、鍋中放一點點油（少油是為了健康飲食）爆香姜和蒜頭。
5、把塞好肉的蛤蜊直接放進鍋裡然後用鍋顛幾下加調料、老抽、生抽、耗 ...
1、食材：小魷魚、芹菜末，洋蔥末，料酒，生抽醬油，麻油。
2、買來的小魷魚，買的已經清理過的了，所以就只是再衝洗一下。
3、小魷魚的腦袋已經被揪下來了，不合用，所以，就只用身體的部分了，腦袋那兒用來燜飯了。
4、把用芹菜末，洋蔥末，料酒，生抽醬油，麻油等調料調好的肉餡兒塞進魚肚子裡去。
5 ...
1、半肥瘦的豬肉斜著兩面打上十字花刀，切到2/3深但不能切斷，這樣肉末就能很容易剁出來了。
2、切好的蔥末和薑末倒入剁好的肉末中，放上2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、半勺鹽、半勺胡椒粉，攪拌至肉末起膠！
3、青椒清洗淨後去掉頭尾，從中間切斷，然後用筷子在裡邊攪上一兩圈，籽就掉出來了。
...
1、食材：鮮蝦仁400g、蛤蜊15~20只、乾貝10顆、黃瓜半根、胡蘿蔔丁20g、洋蔥丁20g、玉米澱粉（生粉）5g、蒜末3g、生抽2g、鹽1g、蛋清1個、生薑1個、植物油適量、蔥花適量。
2、10顆乾貝提前用清水泡發。 乾貝也可以換成蝦皮、銀魚等食材。
3、400g鮮蝦仁切成小丁。
4、把2 ...