1、豬肉洗淨切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多。
2、開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮。
3、煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯。
4、豬肉切成小丁，到在盆裡，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉裡，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些。
5、加入一點料酒（不能太多，餡的湯太多，也會影響味道），薑末。
6、倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好後，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻。
7、包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來) 。
8、餃子皮加一個雞蛋和麵，稍硬點，儘量杆得又薄又大（買現成的也可以）。
9、包好後，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋，出鍋後韭菜還會自熟，所以切不可過火）。
1：準備食材，普通麵粉 300g ，豬肉 350g，酸菜 280g，溫水 160g，生抽 35g，料酒 25g，大蔥 50g，姜 8g，花椒粉 適量，鹽 適量，雞精 適量，食用油 適量。
2：麵粉中倒入溫水，攪拌成棉絮狀。
3：揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜或溼布放一邊醒發半個小時左右。
4：豬肉和酸菜剁碎。
5：蔥、姜切成碎末。
6：豬肉中放入蔥末、薑末、生抽、料酒、食用油，用筷子順時針攪拌均勻。
7：再倒入鹽、雞精、花椒粉繼續順時針攪拌至肉餡上勁。
8：放入酸菜攪拌均勻。
9：麵糰揉勻，從麵糰中間扯開。用手搓成圓柱形切開，切割成均勻的面劑子。
10：撒適量麵粉防粘，用手掌按扁。用擀麵杖擀餃子皮。
11：取適量餡料放在皮上，兩邊捏出褶狀，包好餃子。
12：鍋中添適量清水燒開後下餃子。煮約七八分鐘後，用笊籬撈出餃子。
13：盛入盤中，調出喜歡的醬料就做好了。
1、準備食材：五花肉適量；餃子皮適量；姜蒜適量；胡椒粉適量；蠔油適量；生抽適量；五香粉適量；花生油適量;香油適量；鹽適量。
2、茼蒿洗淨先瀝乾水分備用。
3、豬肉剁爛備用。
4、加入姜蒜。
5、加入適量胡椒粉。
6、加適量生抽。
7、加適量蠔油，五香粉。
8、加適量香油。
9、把肉餡用力攪拌上勁。
10、茼蒿切碎倒入花生油，讓菜身上都包裹一層油。
11、把之前攪拌好的肉餡倒入菜內攪拌均勻。
12、加鹽調味。
13、用擀好的皮包入餡即可。
14、燒一鍋水把餃子煮熟即可。
用蘿蔔葉子包餃子，怎麼做呢？我們一起看看。
將蘿蔔葉子放入沸水中煮約一分鐘，撈出晾涼放在紗布中擠幹裡面的水分，並切成碎末。
蔥姜切成碎末。
五花肉放入絞肉機絞成碎末。
將蘿蔔葉五花肉蔥姜放在一起，放入適量的鹽，生抽五香粉鹽，同一方向攪拌均勻。
取適量的麵粉，用冷水和麵，揉成光滑的麵糰。 ...
1、豬肉切丁後剁爛，胡蘿蔔削皮後刨成細絲，甜玉米切粒，鮮菇切成小丁，全部材料混合在一起，再稍剁一下，讓他們更好地混合。
2、在肉餡中加入拌餡蠔油、麻油。
3、加入鹽。
4、加入生粉。
5、分幾次加入100ml左右的水（也可以是姜蔥水），每次加一點，攪拌均勻等肉餡吸收後再加。
6、用打蛋 ...
1、食材：豬肉餡400g、麵粉500g、粉條150g、青椒50g、胡蘿蔔50g、木耳100g、玉米油適量、鹽兩勺、花椒粉少許、味精適量、蔥花適量。
2、首先需要將木耳和粉條提前泡發後剁碎， 所有菜切好，加入肉餡中。
3、加入適量的玉米油和調味料拌勻。
4、麵粉提前和好，擀成麵皮後，包入適量的餃 ...
1、材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。
2、做法：將瘦豬肉切成長寬0.4釐米的丁狀，加上料酒、老抽醬油醃製30分鐘。蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒醃製20分鐘。將韭菜切成末，加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和醃製好的肉、蝦仁一 ...
1、準備麵粉和酵母。
2、酵母用溫水化開。
3、先將麵粉加入酵母用溫水和好，揉麵，面揉好後，放入面盆，餳45分鐘至1小時。
4、麵糰發成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了。
5、小白菜洗乾淨用開水燙一下。
6、瀝乾水分，剁碎。
7、木耳泡發洗乾淨剁碎。
8、粉條也泡發剁碎。
9 ...
1、食材準備：麵粉400克、白糖30克、酵母粉4克、溫水適量、食用油適量。
2、酵母粉倒入碗中，倒入適量的溫水，水溫不要超過40度，攪拌至酵母粉充分融化。接著將酵母水倒入麵粉中，和成比較軟的麵糰。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
3、製作餡料：白糖放入碗中，加入少許麵粉，通常麵粉和白糖的比例為 ...
1、麵粉放廚師機裡面加清水，開啟和麵的開關。
2、至麵粉被揉成光滑的麵糰，加蓋保鮮膜放一邊備用。
3、香菜洗乾淨，淋幹水分，肉餡加鹽、餃子餡調料粉和適量清水攪拌上勁。
4、香菜切碎，蔥切碎，姜切末。
5、把蔥末薑末放入肉餡中攪拌均勻。
6、把老抽、香油放入，再放入香菜碎攪拌均勻即成餡。 ...