1、主料:牛肉250克,麵粉適量,胡蘿蔔1根,香油適量,鹽適量,紫菜適量,蝦皮適量,香菜1棵,蔥薑末適量,食用油適量,料酒適量,生抽適量,海鮮醬油適量,蠔油適量,花椒粉適量,雞蛋清1個。
2、牛肉洗淨剁成肉餡,加入蔥薑末、食用油、料酒、生抽、海鮮醬油、蠔油、香油、雞蛋清攪拌均勻,放一邊醃1個小時,讓肉與調味料充分吸收。
3、胡蘿蔔擦絲,然後剁成碎末
4、將胡蘿蔔與肉餡充分攪拌,如果牛肉乾可以加少量水(
5、將餡料放在餛飩皮上,因為是買的餛飩皮比較幹,所以在邊緣抹上點清水,粘合更好。
6、鍋中燒開水,下入餛飩煮2分鐘
7、煮餛飩的時間我們拿一個大碗,裡面放上紫菜,蝦皮,倒入陳醋,海鮮醬油,香油。
8、香菜洗淨備用。
9、餛飩煮好連湯一起倒入調好汁的大碗中,最後加入香菜。
1、主料:碎豬肉、碎牛肉共約150克、餛飩皮18張、青蔥碎2棵量、蒜茸1粒量、生粉2茶匙、蘑菇約80克、蠔油2茶匙、麻油1/2茶匙、蛋白1只量、生油、牛油各適量。
2、調味料:老抽1湯匙、辣椒汁2湯匙。
3、以慢火融化牛油,爆香蔥粒和蒜茸,取出加入碎肉,切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉,拌勻成餡料。
4、把餡料均勻地分成十八份,每份包在一塊餛飩皮內、在餛飩皮四周塗上蛋白,然後對角摺合成餛飩。
5、一淺碟內塗上少許生油,放上餛飩,隔沸水蒸十分鐘至餛飩熟透,蘸調味料供食。
1、材料:餛飩皮,五花肉1斤,香菇4,5朵,蝦仁3兩,蔥1根,雞蛋2個。
2、餛飩的餡料做法:將五花肉剁碎,蝦仁切丁,香菇切細丁,蔥剁碎;將肉放入較大容器中,加雞蛋,鹽,蝦仁,香菇,蔥;用力順一個方向攪打,使得肉餡攪上勁;將肉放入餛飩皮裡包,即可。
1、豬肉切丁後剁爛,胡蘿蔔削皮後刨成細絲,甜玉米切粒,鮮菇切成小丁,全部材料混合在一起,再稍剁一下,讓他們更好地混合。
2、在肉餡中加入拌餡蠔油、麻油。
3、加入鹽。
4、加入生粉。
5、分幾次加入100ml左右的水(也可以是姜蔥水),每次加一點,攪拌均勻等肉餡吸收後再加。
6、用打蛋 ...
1、主料:麵粉500千克、牛奶250毫升。
2、輔料:奶嚼口100毫升、白糖2勺、小蘇打1勺。
3、白麵備好,加入100毫升奶嚼口,加入一盒酸奶,味道是一樣的。
4、面中加入一袋牛奶。
5、面中加入小蘇打,或者安琪酵母一大勺。
6、面中加入白糖兩勺。
7、將面揉成光滑的麵糰,蓋上保 ...
1、主料:糯米麵150克、紅豆20克、牛奶155克。
2、輔料:紅棗10克。
3、原料:糯米粉、牛奶、紅豆(提前泡水煮熟)、紅棗。
4、牛奶慢慢地加入糯米粉中,邊加邊攪拌。
5、拌成糊狀即可。
6、準備一個可以加熱的容器。
7、將保鮮膜剪成大小合適後,鋪在容器裡。
8、將糯米糊 ...
1、原料:童草雞,花生醬,芝麻醬,蠔油,醬油,雞精,黃酒,鹽,紅油。
2、配料:健壯仔公雞1只、紅油辣椒50克、花椒粉5克、精鹽20克、白糖10克、味精5克。
3、煮雞。公雞宰殺後去淨茸毛、內臟,洗淨、煮至斷生,將雞撈出。湯內加豬棒骨熬製。
4、切片。雞收幹水氣後整理去骨,切成片狀。
5、 ...
1、準備食材:麵粉500克;酵母粉2克。
2、將除鹼以所所有材料混合揉成麵糰此時的麵糰並不需要特別的光滑,只要揉均勻就行放置室溫發酵。
3、將發好的麵糰和鹼混合均勻,分割成100克一個的劑子,壓扁擀成長圓形,並在麵皮上左右對稱的劃上兩刀(這樣做的目的是為了油炸時油饃受熱更均勻,更易熟)。
4、 ...
1、主料:大米150克、南瓜100克、豌豆(鮮)100克、山藥100克、玉米80克、五花肉50克5人份、鹽3克、蒜瓣3個、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、雞粉少許;
2、真空包裝的恆大大米、儲存起來容易多了。
3、粒粒均勻飽滿,細聞有一股天然的米香味。
4、準備好食材,開始製作。
5、大米洗淨,放 ...
1、食材:麵包粉280g、低筋麵粉40g、細砂糖40g、乾酵母5g、雞蛋40g、鹽2g、牛奶190g、玉米油25g、紅豆沙適量、黑芝麻適量。
2、把所有面包材料混合成團。
3、用手揉至擴充套件階段。
4、蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
5、發酵至兩倍大,用手指粘乾麵粉戳一下,麵糰不回縮即可。
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