蘿蔔葉餡兒餃子的做法

　　用蘿蔔葉子包餃子，怎麼做呢？我們一起看看。

　　將蘿蔔葉子放入沸水中煮約一分鐘，撈出晾涼放在紗布中擠幹裡面的水分，並切成碎末。

　　蔥姜切成碎末。

　　五花肉放入絞肉機絞成碎末。

　　將蘿蔔葉五花肉蔥姜放在一起，放入適量的鹽，生抽五香粉鹽，同一方向攪拌均勻。

　　取適量的麵粉，用冷水和麵，揉成光滑的麵糰。

　　將麵糰下成小劑子，擀成小圓餅，開始包。

　　鍋裡放水，水沸騰後，將包好的餃子下入鍋中，煮約兩分鐘，撈出。

　　1：準備食材，普通麵粉 300g ，豬肉 350g，酸菜 280g，溫水 160g，生抽 35g，料酒 25g，大蔥 50g，姜 8g，花椒粉 適量，鹽 適量，雞精 適量，食用油 適量。

　　2：麵粉中倒入溫水，攪拌成棉絮狀。

　　3：揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜或溼布放一邊醒發半個小時左右。

　　4：豬肉和酸菜剁碎。

　　5：蔥、姜切成碎末。

　　6：豬肉中放入蔥末、薑末、生抽、料酒、食用油，用筷子順時針攪拌均勻。

　　7：再倒入鹽、雞精、花椒粉繼續順時針攪拌至肉餡上勁。

　　8：放入酸菜攪拌均勻。

　　9：麵糰揉勻，從麵糰中間扯開。用手搓成圓柱形切開，切割成均勻的面劑子。

　　10：撒適量麵粉防粘，用手掌按扁。用擀麵杖擀餃子皮。

　　11：取適量餡料放在皮上，兩邊捏出褶狀，包好餃子。

　　12：鍋中添適量清水燒開後下餃子。煮約七八分鐘後，用笊籬撈出餃子。

　　13：盛入盤中，調出喜歡的醬料就做好了。

　　1、準備食材：五花肉適量；餃子皮適量；姜蒜適量；胡椒粉適量；蠔油適量；生抽適量；五香粉適量；花生油適量;香油適量；鹽適量。

　　2、茼蒿洗淨先瀝乾水分備用。

　　3、豬肉剁爛備用。

　　4、加入姜蒜。

　　5、加入適量胡椒粉。

　　6、加適量生抽。

　　7、加適量蠔油，五香粉。

　　8、加適量香油。

　　9、把肉餡用力攪拌上勁。

　　10、茼蒿切碎倒入花生油，讓菜身上都包裹一層油。

　　11、把之前攪拌好的肉餡倒入菜內攪拌均勻。

　　12、加鹽調味。

　　13、用擀好的皮包入餡即可。

　　14、燒一鍋水把餃子煮熟即可。