原料：大白菜1350克。
輔料：梨1個、蘋果1個、胡蘿蔔1根。
調料：鹽100g、白砂糖60g、辣椒粉110g、魚露15g 、老薑1塊、蒜1頭。
步驟:
1、將大白菜最外層、不新鮮的葉片擇去。用流動的水將整棵白菜沖洗乾淨，瀝乾多餘水分。
2、將白菜的底部從中間破開，用手把白菜掰成兩半。
3、在掰開的兩半白菜根部，各切一刀，再用手撕開，分成四部分。
4、將白菜葉一片片掀開，均勻抹上鹽。
5、把抹上鹽的白菜放置在大盆裡，醃製8-10小時。
6、用流動的水沖洗白菜。洗完後輕輕擠出多餘的水分，並靜置。
7、將調料放入。
8、攪拌均勻，靜置一刻鐘。使各種配料融合在一起。
9、將瀝乾的大白菜平鋪在砧板上，用紙巾洗去葉片上殘留的水分。
10、將白菜放置在一個大的容器內。
11、舀1勺醬料，用手均勻地抹在菜葉上。
12、準備一個乾淨、無油、可密封的保鮮盒。將卷好的大白菜，碼入保鮮盒中。
1、白菜去根，除去外面的老葉子，橫向切開；
2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽；
3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁；
4、姜、蒜切末，小鍋內倒入糯米粉，倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀；
5、糯米糊放涼後，加入辣椒麵，倒入蒜末、薑末，攪拌均勻；
6、醃好的白菜，擠去水分，帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻；
7、將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，放入冰箱，發酵3至5天即可。
韓國酸辣白菜的製作材料為：白菜、鹽、蘋果、梨、辣椒粉、蒜末、薑末、香菜、蔥、醬油。
韓國酸辣白菜的製作步驟如下：
1、將鹽用溫水化開，放入白菜，醃製15小時。
2、醃製好的白菜用清水沖洗，控幹水份備用。
3、蘋果、梨切成粗一點的絲。
4、將蒜和姜打成碎末。
5、將蘋果絲、梨絲、蒜末混合，倒入辣椒粉。
6、放入適量醬油、味精、白糖，攪拌均勻。
7、加入香菜攪拌均勻。
8、將每一片辣白菜塗抹均勻。
1、材料：白菜1顆、紅辣椒1只、生薑1塊、鹽1大勺、油1大勺、花椒少許、白醋2勺、白糖3勺、冷開水2勺。
2、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，醃3小時；
3、然後用手將白菜擠幹水分，散放在另一個碗內。
4、做花椒油---油熱後加入花椒，待花椒變黑香味出來後，棄去花椒留油。
5、姜、紅 ...
1、選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然後再直切成二分寬的粗絲。
2、取大盆一隻，放一層菜撒一層鹽，然後拌和均勻，用一大盤子蓋壓，醃漬三小時後，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。幹辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和薑絲一起放在菜上。 ...
1、準備大白菜200克、蔥10克、姜10克、辣椒10克、澱粉10克、花椒10克、幹辣椒10克、食用鹽10克、醬油10克、陳醋10克、雞精10克。
2、將洗淨的大白菜切成塊。
3、熱鍋下油，放入花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜和白菜快速翻炒。
4、加食用鹽，倒入醬油、陳醋翻炒均勻。
5、加澱粉水、雞 ...
1、白菜收拾乾淨後，大的切一半用10%的鹽水醃24小時左右。辣椒麵和水以1：1.2的比例攪拌均勻後備用。將蘿蔔的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3釐米長度。
2、白菜絲中放入拌勻的辣椒麵和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調料。
3、把醃好的白菜洗 ...
1、將幹辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲。
2、青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片。
3、將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片。
4、鍋內加少許底油燒熱。
5、依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片。
6、爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內。
7、加入精鹽和味精翻炒，勾芡， ...
酸辣白菜好吃的做法如下。
1、將大白菜切成片備用。
2、鍋中倒入植物油，油溫三成熱時放入花椒、幹辣椒、蔥花、薑末。
3、炒出香味後，放入白菜翻炒均勻。
4、放入雞精、白糖、鹽、醋，翻炒均勻。
5、放入水澱粉，放入蒜片翻炒均勻。
6、裝盤，完成。 ...
酸辣白菜的製作材料：
主料：白菜400克
調料：乾薑80克，乾紅辣椒8只，花椒30粒，香醋3湯匙，生抽2茶匙，白砂糖1湯匙（15克），雞精5克，油15毫升
做法：1、乾薑刮皮切成絲，剝去白菜外層的老葉。將菜葉放入沸水鍋。燙煮1至2分鐘至八分熟，取出並瀝乾水分，再切成兩釐米寬五釐米長的條狀。
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