1、先將裡脊切薄片,用蛋清、粉芡上漿,鍋裡清水燒滾,離火,倒入肉片滑熟。
2、將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。
3、鍋內放少許油,將洋蔥絲、八角炸香,加入雞湯,燉出洋蔥的香味。
4、最後撈出洋蔥絲,放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片,加入各種調料,把面油和進去,最後撒上香蔥花即可。
材料：瘦肉300克、絲瓜1條、蔥、姜、澱粉、麵粉、雞蛋1枚。
做法：
1、先把瘦豬肉切塊，再將雞蛋和瘦肉攪拌至嫩黃，再放入少許澱粉，再放少許麵粉進行攪拌，只要能裹住肉即可；
2、絲瓜切成一條一條等入鍋；
3、先將水燒開，再把拌好的肉一塊一塊下鍋，等到沸騰後再煮一會，把絲瓜放進去，再放蔥和調料調味；
4、出鍋即可食用。
食材：
五花肉，青菜，黑木耳，西紅柿，蛋清，蒜瓣，蔥花，薑絲，鹽，味精，胡椒粉，水澱粉。
步驟：
1、配菜準備好；
2、五花肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、醃製半小時；
3、醃製好的肉片放入半開的水中汆熟撈出備用；
4、炒鍋放油，油熱爆香蔥、姜、蒜；
5、依次下入菜心、西紅柿塊；
6、黑木耳炒至斷生後放入滑好的肉片；
7、用水加少許澱粉、鹽、 味精、胡椒粉兌製成芡汁淋入即可。
主料：裡脊肉半斤、粉皮一張、西紅柿一個；
輔料：雞蛋一個、香蔥少許、生薑適量、澱粉、老抽、五香粉、少許鹽；
做法：
1、將裡脊肉洗乾淨放入容器中，加入生薑5片、澱粉、老抽、五香粉、少許鹽、雞蛋清，醃製30分鐘待用；
2、將粉皮、西紅柿切好備用；
3、把水燒開，將醃製好的肉下入沸水中繼續 ...
1、把瘦肉洗乾淨切長條，打入雞蛋加入澱粉，鹽，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，用乾淨小手抓扮均勻；
2、絲瓜去皮洗乾淨切長條，起鍋燒油倒入蒜蓉炒香，然後把絲瓜倒入鍋中炒，炒到半生半熟的樣子搖起來放入碗中；
3、然後鍋中倒入清水，鍋中的水燒開，下入滑肉，記住下完滑肉不攪拌，最後鍋再一次開的時候放入絲瓜一起煮 ...
1、將花椒、辣椒、生薑、蒜瓣 、鹽適、味精、油放入鍋中大火翻炒（2-3分鐘）。
2、炒好後，加入水，將水煮開。
3、將豬肉切碎，成泥狀，豬肉中加入生薑、蒜花椒適量，一起切碎。
4、在切碎了的豬肉中加入準備好了的紅薯粉，攪拌均勻。
5、將攪拌好了的豬肉用手捏成小圓（小湯圓大小）放入鍋中，肉放 ...
原料：豬瘦肉、番茄、豌豆尖。
做法：
豬瘦肉四兩，切薄片；蕃茄一個，去皮、去籽切片；豌豆尖一兩；蔥四棵，切段；蒜兩瓣，切片；老薑一小塊，切片；澱粉兩大匙；料酒一大匙；香油一匙；鹽、味精適量，取三分之二澱粉、適量鹽放肉片中抓勻碼味；將料酒、鹽、味精、兩大匙湯或水放入剩下澱粉中兌成芡汁。鍋中加清水燒沸 ...
水煮滑肉的家常做法有興趣的來學一下吧。
選取豬的後腿肉，改刀成長條狀。然後將青菜洗淨後備用。
給切好的豬肉碼味，加入料酒、鹽、水豆粉揉抓均勻。
鍋里加水燒開後放入（用手抓，保證每顆都有肉哦，跟做肉丸一樣，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟雞蛋大小差不多就行了）全部都放下去了，剛放下去不要動它， ...
用料：雞蛋4個；豬後腿肉（可用五花肉）1500克；紅薯澱粉240克；鹽、十三香、老抽、雞精、蔥1小段；姜2片；
做法 ：
蔥姜洗淨切末，豬後腿肉洗淨切成片，加入三個雞蛋，鹽，十三香，老抽，雞精與切成末的蔥姜攪拌均勻，醃半個小時；肉中加入240克紅薯澱粉，帶一次性手套把肉抓勻，要讓澱粉包裹住肉，如果 ...
水煮滑肉將廋肉洗淨切成條盛盤，然後加入胡豆瓣，打入雞蛋一個，加入適量的紅苕粉這樣做比較滑嫩可口。鍋具洗淨後，加入過濾後的水，然後等水燒開，待鍋中水燒開後，用筷子將肉條夾入鍋中，最好是一條條夾，這樣不會粘在一起。 ...