木火鐵鍋燉魚的配料及做法：
主料：枸杞、大棗、五花肉片；調料：鹽、味精、糖、醬油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、蔥、姜、蒜。先將蝶魚頭衝淨，改刀拍乾粉，炒勺上火，放入油，燒至七成熱時下入魚頭，炸至金黃色，撈出；留底油，用蔥段、薑片、蒜片、五花肉片熗鍋，放入炸好的魚頭，烹入料酒、米醋、醬油，加老湯適量，放入鹽、味精、糖，燒開；小火燉至出香味時，放入枸杞、大棗、白胡椒粉，盛入鐵鍋中即可。
1、將魚洗淨清理；
2、熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒；
3、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；
4、炒出八角的香味兒後，依次加入蒜、姜、蔥；
5、把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水；
6、加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬；
7、用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味；
8、放入魚；
9、大火燒開，中火燉至30分鐘後加鹽調味，大火再燉10分鐘即可。
鐵鍋燉魚的醬料配方包括：
蔥薑蒜、小尖椒、小茴香、八角、大料、香葉、桂皮、草果、魚香醬、甜麵醬、蝦仁或海米。
鐵鍋燉魚做法：
鐵鍋燒熱，放油，待油四五分熱時放入花椒大料。油燒至七八分熱，放入五花肉煸炒，至肉變色。放入蔥薑蒜，繼續煸炒。加入黃豆醬一勺，煸炒均勻。將皮辣醬、料酒、鹽、雞精、加水調成汁，加入鍋中並攪拌均勻。將提前準備好的魚切黏連短，慢慢放入鍋中。加入茄子，榛蘑大火開燉15分鐘後，加入白菜豆腐粉絲，小火在燉10分鐘，撒入鍋內適量香菜即可。
鐵鍋燉魚是東北食客非常喜歡的一道東北特色菜，成菜醬香濃郁，帶有輕微的辣味。醬料的做法是其製作關鍵，以下為具體做法。
1、小茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，分別放入燒熱的鐵鍋內，小火煸炒至出香味，取出後用擀麵杖擀碎，混合均勻；
2、梅林清蒸豬肉罐頭3罐，550克一罐。取肉粉碎，再加入香其醬、東北大醬 ...
做法如下：
主料：雞蛋1個、焯水菠菜150g、魚、油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、紫菜適量。
做法：1、魚、丸子、雞蛋、菠菜、紫菜等備用；
2、魚和丸子都切得小一些；
3、焯燙好的菠菜切碎；
4、雞蛋一個打散備用；
5、鍋內放油，放入蔥花炒香，然後放入魚肉，丸子類翻炒；
6、 ...
鐵鍋燒熱，放油，待油四五分熱時放入花椒大料；油燒至七八分熱，放入五花肉煸炒，至肉變色；放入蔥薑蒜，繼續煸炒；加入黃豆醬一勺，煸炒均勻；將皮辣醬、料酒、鹽、雞精加水調成汁，加入鍋中；攪拌均勻；將提前準備好的魚切黏連短，慢慢放入鍋中；加入茄子，榛蘑大火開燉；大火燉15分鐘後，加入白菜豆腐粉絲，小火在燉10分鐘 ...
1、主料：草魚1條、豆腐、白菜幫、粉條各適量。
2、調味料：麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、薑片、蒜瓣碎、大蔥段、辣椒油、蠔油各適量。
3、醃魚料：鹽、料酒、白胡椒粉各適量。
4、草魚殺好，再割上幾刀，瀝乾水份。
5、將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起用水調勻。
6、把魚放在 ...
1、準備食材準備鯉魚200g，雞精10g，豆腐50g，辣椒10g，食用油10g，料酒10ml等。
2、把魚清洗乾淨。
3、鍋放油將魚放入煎至兩面金黃，添入熱水，放入蔥姜和尖椒，花椒，料酒，豆腐，醬油，出鍋前放鹽雞精調味即可。 ...
1、小茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，分別放入燒熱的鐵鍋內，小火煸炒至出香味。
2、取出後用擀麵杖擀碎，混合均勻。
3、梅林清蒸豬肉罐頭3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其醬、東北大醬各5千克，紫蘇辣醬5瓶，蠔油500克拌勻。
4、鍋內放入熟豬油、煉香雞油各2500克，燒至五成熱時，放入蔥 ...
製作要點原料：草魚、青魚或鯉魚一條，滷水豆腐一塊，粉條100克，大白菜一顆，五花肉50克，榛磨或香菇100克，土豆一到兩個。
配料：青辣椒兩個，小乾紅辣椒50克，蔥一根，姜一塊。
製作方法：
1、過油。把魚洗淨，開刀，用油和旺火煎三四分鐘。
2、調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不 ...