鐵鍋燒熱，放油，待油四五分熱時放入花椒大料；油燒至七八分熱，放入五花肉煸炒，至肉變色；放入蔥薑蒜，繼續煸炒；加入黃豆醬一勺，煸炒均勻；將皮辣醬、料酒、鹽、雞精加水調成汁，加入鍋中；攪拌均勻；將提前準備好的魚切黏連短，慢慢放入鍋中；加入茄子，榛蘑大火開燉；大火燉15分鐘後，加入白菜豆腐粉絲，小火在燉10分鐘，撒入鍋內適量香菜，美味開啟。
灶臺魚做法如下：主料：鯉魚、蔥1棵、姜6大片、蒜12瓣、八角6顆、幹辣大椒4顆、肥肉1小塊、料酒1大匙、醋1大匙、鹽適量、豆瓣醬2大匙、白糖1匙、醬油2大匙。步驟：
將魚去腥洗淨後備用。熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒，待肥肉丁煸炒出油後加入八角翻炒。炒出八角的香味後，依次加入蒜、姜、蔥。把調料炒出香味，加入料酒和醬油，再倒入清水加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬。用刀在魚身上劃幾刀，放入魚後大火燒開，中火燉至30分鐘後加鹽調味，大火再燉10分鐘即可。
鐵鍋燉魚的醬料配方包括：
蔥薑蒜、小尖椒、小茴香、八角、大料、香葉、桂皮、草果、魚香醬、甜麵醬、蝦仁或海米。
鐵鍋燉魚做法：
鐵鍋燒熱，放油，待油四五分熱時放入花椒大料。油燒至七八分熱，放入五花肉煸炒，至肉變色。放入蔥薑蒜，繼續煸炒。加入黃豆醬一勺，煸炒均勻。將皮辣醬、料酒、鹽、雞精、加水調成汁，加入鍋中並攪拌均勻。將提前準備好的魚切黏連短，慢慢放入鍋中。加入茄子，榛蘑大火開燉15分鐘後，加入白菜豆腐粉絲，小火在燉10分鐘，撒入鍋內適量香菜即可。
鐵鍋燉魚是東北食客非常喜歡的一道東北特色菜，成菜醬香濃郁，帶有輕微的辣味。醬料的做法是其製作關鍵，以下為具體做法。
1、小茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，分別放入燒熱的鐵鍋內，小火煸炒至出香味，取出後用擀麵杖擀碎，混合均勻；
2、梅林清蒸豬肉罐頭3罐，550克一罐。取肉粉碎，再加入香其醬、東北大醬 ...
做法如下：
主料：雞蛋1個、焯水菠菜150g、魚、油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、紫菜適量。
做法：1、魚、丸子、雞蛋、菠菜、紫菜等備用；
2、魚和丸子都切得小一些；
3、焯燙好的菠菜切碎；
4、雞蛋一個打散備用；
5、鍋內放油，放入蔥花炒香，然後放入魚肉，丸子類翻炒；
6、 ...
主料：驢肉、豬油。
輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、花椒水適量、味精適量。
做法步驟：
1、 將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。
2、 燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精。
3、 加入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆 ...
1、主料：草魚1條、豆腐、白菜幫、粉條各適量。
2、調味料：麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、薑片、蒜瓣碎、大蔥段、辣椒油、蠔油各適量。
3、醃魚料：鹽、料酒、白胡椒粉各適量。
4、草魚殺好，再割上幾刀，瀝乾水份。
5、將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起用水調勻。
6、把魚放在 ...
1、準備食材準備鯉魚200g，雞精10g，豆腐50g，辣椒10g，食用油10g，料酒10ml等。
2、把魚清洗乾淨。
3、鍋放油將魚放入煎至兩面金黃，添入熱水，放入蔥姜和尖椒，花椒，料酒，豆腐，醬油，出鍋前放鹽雞精調味即可。 ...
1、小茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，分別放入燒熱的鐵鍋內，小火煸炒至出香味。
2、取出後用擀麵杖擀碎，混合均勻。
3、梅林清蒸豬肉罐頭3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其醬、東北大醬各5千克，紫蘇辣醬5瓶，蠔油500克拌勻。
4、鍋內放入熟豬油、煉香雞油各2500克，燒至五成熱時，放入蔥 ...
製作要點原料：草魚、青魚或鯉魚一條，滷水豆腐一塊，粉條100克，大白菜一顆，五花肉50克，榛磨或香菇100克，土豆一到兩個。
配料：青辣椒兩個，小乾紅辣椒50克，蔥一根，姜一塊。
製作方法：
1、過油。把魚洗淨，開刀，用油和旺火煎三四分鐘。
2、調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不 ...