1、鯽魚兩條，收拾乾淨，魚身割一些口子，遍敷面粉使其乾爽。
2、鐵鍋炒熱，加入油至油冒輕煙即為足夠熱，調中小火，放入魚煎至表面焦黃。
3、準備烹魚的醬汁，包括薑片、蒜片、蔥段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陳醋，總量多半碗，待到魚的兩面焦黃，鍋底加入花椒大料爆香，倒入烹魚醬汁，蓋一下鍋蓋使其激烈反應一下。
4、加入適量糖和鹽，加入清水至末過魚身，蓋上鍋蓋，大火燉，燉至湯汁只剩下原來的1/3即可。
1、準備食材準備鯉魚200g，雞精10g，豆腐50g，辣椒10g，食用油10g，料酒10ml等。
2、把魚清洗乾淨。
3、鍋放油將魚放入煎至兩面金黃，添入熱水，放入蔥姜和尖椒，花椒，料酒，豆腐，醬油，出鍋前放鹽雞精調味即可。
1、魚去鰓鱗，去內臟，切段，不會用刀，可以用剪子分段，蔥，姜，蒜改刀，也可放兩個幹辣椒。
2、鍋中適量放油，油熱放蔥，姜，蒜、辣椒，再放醬炒香，放少量水燒開，放入魚、花椒麵、醬油，加水，沒過魚一大半。
3、放半勺粗鹽或兩勺精鹽，再加入少許老抽調色，也可以放一個土豆切條，有勾芡的效果，燒火收湯即可。
1、將魚洗淨清理；
2、熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒；
3、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；
4、炒出八角的香味兒後，依次加入蒜、姜、蔥；
5、把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水；
6、加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬；
7、用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味；
8 ...
1、備好主要的食材
2、把芸豆切成段，土豆切塊，葫蘆條泡軟切段
3、熟的排骨適量準備好
4、把鍋燒熱倒入適量的油
5、把芸豆倒入鍋中翻炒
6、加入鹽，十三香和雞精調味
7、依次的加入排骨和葫蘆條
8、炒勻後倒入適量的清水加蓋燉十分鐘
9、十分鐘後就可以出鍋食用了 ...
1、將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內。
2、蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末。
3、油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃盛出。
4、再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色。
5、然後將魚及所有調料放入，加水，開始燉，在燉的過程中不斷地 ...
1、魚殺乾淨後，剁成大塊，再從中間剁開，成片。豆腐切成大片。加調料醃製一會。
2、用地鍋燉更好更美味。
3、鍋內燒水，誰開後，放入醃製好的魚塊和豆腐。
4、繼續大火燒，燒開後，改為小火，不要頻繁攪動，以免魚塊和豆腐碎。
5、小火繼續燉5分鐘左右，嘗湯汁鹹淡。大火收汁放入香菜即可。
6、 ...
鐵鍋燉魚的醬料配方包括：
蔥薑蒜、小尖椒、小茴香、八角、大料、香葉、桂皮、草果、魚香醬、甜麵醬、蝦仁或海米。
鐵鍋燉魚做法：
鐵鍋燒熱，放油，待油四五分熱時放入花椒大料。油燒至七八分熱，放入五花肉煸炒，至肉變色。放入蔥薑蒜，繼續煸炒。加入黃豆醬一勺，煸炒均勻。將皮辣醬、料酒、鹽、雞精、加水調成 ...
鐵鍋燉魚是東北食客非常喜歡的一道東北特色菜，成菜醬香濃郁，帶有輕微的辣味。醬料的做法是其製作關鍵，以下為具體做法。
1、小茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，分別放入燒熱的鐵鍋內，小火煸炒至出香味，取出後用擀麵杖擀碎，混合均勻；
2、梅林清蒸豬肉罐頭3罐，550克一罐。取肉粉碎，再加入香其醬、東北大醬 ...
1、陝北山地羊1000g，紅蔥100g，生薑20g，幹辣椒35g，花椒10g，地椒5g，香菜30g。
2、把陝北山地羊肉切成5釐米見方的塊，然後鍋裡倒涼水，把羊肉下入（一定得涼水下鍋）；
3、等鍋快開了，把鍋裡的血沫子全部用勺子濾出來（這一步很關鍵）；也可以把肉撈出，換清水把肉放入燒開；
4、 ...