木瓜燉雞腳如何做

　　1、食材：雞腳150g，木瓜120g，花生仁30g。

　　2、輔料：鹽適量，枸杞子適量。

　　3、雞腳切掉雞甲。

　　4、飛水雞腳。

　　5、花生浸泡去皮。

　　6、注水到容器顯示最高水位。

　　7、全部食材放入燉盅，加開水，按營養湯1.5h，就是一個半小時。

　　8、湯好加鹽。

　　9、小貼士：雞腳去甲，方便食用，花生我有去皮，口感更佳，加開水，燉湯快速些。

　　木瓜燉豬腳使用青木瓜較好。

　　木瓜燉豬腳的做法：

　　一、原材料：木瓜半個、豬蹄1個、棗6個、食鹽適量、姜適量、料酒少許、小蔥1根。

　　二、具體操作步驟：

　　1、紅棗洗淨備用；

　　2、木瓜去皮和籽，洗淨切大塊；

　　3、鍋裡放水加少許料酒，放豬蹄焯水後洗乾淨備用；

　　4、砂鍋內放水，將豬蹄和紅棗、薑片、小蔥一起放入；

　　5、大火煮開，如有浮沫，用湯勺將浮沫撇去；

　　6、開小火慢慢煲1、5個小時左右，加木瓜，再燉30分鐘左右，關火前5分鐘加鹽即可。

　　松菌燉雞做法：

　　1、準備材料：松茸２５０克、土母雞１只、姜幾片、鹽適量。

　　2、新鮮松茸颳去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。

　　3、老母雞一隻，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。

　　4、冷水入砂鍋，開大火，水將沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉小火，加入鹽和生薑。

　　5、雞湯小火燉半個小時，將松茸切片放入雞湯中，繼續小火燉煮１個小時。

　　6、關火後不揭蓋，燜１０分鐘左右即可。

　　松茸簡介：松茸一般指松菌，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。