木耳不煮能吃嗎

　　木耳不煮不能吃。木耳裡面有一種嘌呤核苷乾的營養物質，生吃的時候，這種營養物質很難分解。木耳中蛋白質的含量是非常豐富的，人的皮膚是由蛋白質來養的，而且木耳中維生素E含量也很高，是非常好的美白食品

　　產品拓展：

　　1、桂格即食燕麥片精選優質澳洲純天然麥片，含有豐富水溶性膳食纖維、蛋白質、多種維生素及有益健康的高比例不飽和脂肪酸和低脂結構，完全不含膽固醇，不加糖、鹽和防腐劑，是純天然營養食品；

　　2、桂格燕麥片中含有豐富的蛋白質和膳食纖維，具有鎂、鐵等元素，能夠促進骨骼的發育與成長；

　　3、桂格快熟燕麥片可沖泡使用，無需煮後食用。

　　不能。沒有煮熟的大豆和豆奶中含有胰蛋白酶抑制劑、細胞凝集素、皂苷等物質。這些有毒物質相對耐熱，如果吃了半熟的豆漿，以及未煮熟的黃豆都會引起中毒。其表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、進食後腹瀉，可引起嚴重的脫水和電解質紊亂。輕症患者通常在3至5小時內恢復，嚴重症狀可持續1至2天。

　　黃豆有害成分：1、胰蛋白酶抑制劑：胰蛋白酶是小腸中一種消化蛋白質的酶類，蛋白質最後分解成氨基酸才能被人體吸收，黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，它在小腸中抑制胰蛋白酶，使它不能分解蛋白質，從而抑制了蛋白質的消化和吸收。破壞胰蛋白酶的最好方法是溼熱處理，先把黃豆用水泡脹，然後再蒸或煮半小時即可。

　　2、植物凝血素：這是一種能凝集血紅細胞的蛋白質，會妨礙人體生長，透過加熱可以將其破壞。

　　3、寡聚糖：這是一種不能被人體消化吸收的水蘇糖和棉籽糖，它們在腸道中能背微生物發酵產氣，使人覺得脹氣。