木耳是需要焯水的。如果不焯水除了營養元素不容易被吸收外，有些木耳上附著的細菌也很難的清洗掉，吃了會給身體帶來很多不好的反應，所以在吃木耳之前最好進行焯水處理。木耳焯水的方法如下：
1、將木耳浸泡在水中一段時間後清洗乾淨撈出瀝乾。
2、鍋中燒熱水加入適量的食鹽、食用油等，將瀝乾的木耳加入進行焯水處理。
3、將焯水後的木耳撈出過冷水清洗乾淨後裝盤後便可搭配其他食材食用。
木耳是需要焯水的。如果不焯水除了營養元素不容易被吸收外，有些木耳上附著的細菌也很難的清洗掉，吃了會給身體帶來很多不好的反應，所以在吃木耳之前最好進行焯水處理。木耳焯水的方法如下：
1、將木耳浸泡在水中一段時間後清洗乾淨撈出瀝乾。
2、鍋中燒熱水加入適量的食鹽、食用油等，將瀝乾的木耳加入進行焯水處理。
3、將焯水後的木耳撈出過冷水清洗乾淨後裝盤後便可搭配其他食材食用。
1、木耳的保質期就是木耳在一定的時間內品質及質量的保證，而過了這個期限，木耳的質量就會降低，而過期的木耳不建議食用。
2、木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。
木耳用熱水泡的時間更短，通常20分鐘即可將幹木耳泡發好，但高溫度的水泡發後木耳，其中含有的活性營養成分會有部分流失，建議不要用熱水泡發木耳，以免失去食用木耳該有的營養價值。
木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。