1、黃瓜洗淨，木耳用涼水泡發。（如果不喜歡吃生木耳朵的，可以用水焯一下，更好吃）
2、黃瓜放在菜板上，用刀背拍幾下後再切成小塊，這樣黃瓜味更好吃。
3、木耳用手撕成小塊。蒜也用刀拍碎後切成蒜茉。
4、加入辣椒油，涼拌醬油，鹽，陳醋，味精後拌均，裝盤開吃。
1、黃瓜洗淨，木耳用涼水泡發。（如果不喜歡吃生木耳朵的，可以用水焯一下，更好吃）
2、黃瓜放在菜板上，用刀背拍幾下後再切成小塊，這樣黃瓜味更好吃。
3、木耳用手撕成小塊。蒜也用刀拍碎後切成蒜茉。
4、加入辣椒油，涼拌醬油，鹽，陳醋，味精後拌均，裝盤開吃。
1、第一個訣竅不要直接用刀切，既然它的名字叫做拍黃瓜，那麼大家就應該要注意，不能夠直接用刀來切黃瓜，用刀直接切黃瓜，並沒有辦法讓涼拌的黃瓜入味，正確的做法是要用刀來先拍黃瓜，可以先把黃瓜清洗乾淨，黃瓜皮不需要去掉，有很多人直接把黃瓜皮給去掉了，留下黃瓜皮可以讓黃瓜的口感更加爽脆一些，大家要是覺得黃瓜皮上面可能會有一些農藥殘留，會比較髒的話，也可以把黃瓜先放在鹽水裡面浸泡15分鐘或者半個小時左右，就可以把髒東西給去除掉，把黃瓜的頭和尾給去掉以後，用刀子拍黃瓜，注意一整條黃瓜都要拍一遍，然後再把黃瓜切開，切成小段。
2、第二個訣竅醃製黃瓜。黃瓜並不能夠直接涼拌，還應該要注意做好醃製黃瓜這個步驟，這一個步驟可以說相當關鍵，做好了這一個步驟，才能夠讓黃瓜特別脆嫩，大家在把黃瓜切好了以後，會發現黃瓜有很多的水分，這樣的黃瓜肯定是不能夠保持脆嫩的口感的，大家把黃瓜切好了以後裝在碗裡面，加入一些食用鹽，再加入一點白醋，大概醃製十分鐘左右的時間，應該就可以幫黃瓜裡面的一部分水分給醃製出來了，大家可以把醃製出來的水分倒掉，醃製以後的黃瓜不僅沒有那麼多水分，口感更加脆嫩，而且也會更加入味。
3、第三個訣竅放入冰箱，在做涼拌黃瓜這道菜的時候，大家也要注意要把黃瓜放進冰箱裡面去，把黃瓜放進冰箱裡面去，也是很關鍵的一個步驟，只有把黃瓜放進冰箱裡面去，才能夠讓黃瓜特別美味，當然在把黃瓜放進冰箱裡面之前要先用保鮮膜蓋起，大概冷藏半個小時左右，就能夠享用美味的拍黃瓜了。
1、清洗乾淨，木耳提前泡發。木耳用開水焯熟（大概開水煮5-6分鐘），焯熟的木耳可以切成小一點。
2、洋蔥切成細絲，小蔥切成小段，把所有食材放到一大碗。起鍋熱油，油熱放入二十幾粒花椒，中火，花椒變成焦黃色去除花椒。
3、將花椒油倒入菜中，再加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺米醋（家裡沒米醋用的陳醋顏色重了），一小勺糖，一小勺鹽或根據自己口味適量的鹽，一小勺香油，攪拌均勻。
4、攪拌均勻裝盤即可享用，洋蔥脆脆微微辛辣的很下飯。