木耳是不是一炒就熟

　　木耳不是一炒就熟。黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為中國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。中國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。

　　由於黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分佈在北半球溫帶地區，主要是亞洲的中國、日本等國，其中以中國產量高。在我國，黑龍江、吉林、湖北、雲南、四川、貴州、湖南、廣西等多個省區都有人工栽培及天然的黑木耳生長。

　　牛肉絲不能炒得太久否則會變硬，牛肉絲需炒兩分鐘左右即可。

　　牛肉絲做法如下：

　　原料：裡脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣10克、老抽5克、花椒10粒、料酒5克、嫩肉粉5克、五香粉8克、鹽35克、味精3克。

　　做法：

　　1、首先，將牛肉洗淨，切成絲片。

　　2、加入五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。

　　3、把蒜切顆粒，青椒和小米椒切段。

　　4、油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒有血水時，把牛肉剷起來盛在盤子裡。

　　5、剩餘的油燒熱，放入豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香。

　　6、再把牛肉絲倒下去和炒，炒個幾十秒，放入鹽和味精即可。

　　1、煮熟的木耳很容易滋生細菌，將其放在冰箱內冷藏時，建議儲存時間不要超過24小時，否則熟木耳也會因為滋生細菌而變質。

　　2、此外煮熟的木耳浸泡時間太久之後，木耳裡面的營養成分會大量流失，且口感會變軟。其營養價值和食用價值都大大降低，建議儘快食用完熟木耳。

　　3、平時吃熟木耳時，還需要注意木耳不適合與蘿蔔、麥冬一起吃。否則與蘿蔔一起吃容易引起過敏性皮炎，與麥冬一起吃容易導致胸悶。