木耳焯水後可以放多久

　　24小時。

　　焯水後的木耳，基本達到熟制的狀態，此時的木耳若是放在常溫下極易滋生細菌導致腐壞，建議放入將其控幹水分，然後放入保鮮碗中密封好，置於冰箱冷藏，第二天儘快吃掉，否則一般超過24小時，木耳便會發生不同程度的變質現象，尤其是表面水分較多的時候，建議扔掉不要吃了，以免對身體健康不利。

　　擴充套件資料：

　　木耳野生又可以人工培植，種子實體耳狀、葉狀或杯狀，薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，可素可葷，營養豐富。黑木耳被譽為“素中之王”，具有很高的營養價值。

　　黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質。同時，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強的吸附作用。

　　薺菜焯水後放冷凍儲存的話，大約能儲存一個月左右，而且將焯水後的薺菜凍起來，不僅增加了存放時間，也能最大限度的保住薺菜的營養和口味，一舉兩得。

　　凍薺菜的第一步是焯水。在60℃時蔬菜中的葉綠素會流失，菜色會變暗。因此一定要在水達到100℃沸點時下鍋，以保住其色澤。不同的蔬菜，焯水時間也不同。比如蘆筍、豆類、胡蘿蔔等焯水時間在3分鐘；而西蘭花時間更長，需要4分鐘；綠葉菜最短，為2分鐘。

　　薺菜焯水的注意事項：

　　1、火要旺，用大火將水燒開至沸騰，才放菜入鍋。

　　2、焯薺菜用的水要多。一次加入的菜要適量，如果薺菜很多，要分幾次進行，以免降低水溫。

　　3、焯的時間要短，避免營養過多損失。

　　木耳焯水後第二天可以吃的。

　　將焯過水的木耳瀝乾水分，然後放入密封的保鮮碗或保鮮袋中，再置於冰箱冷藏，用冰箱冷藏室的低溫環境，可延長木耳的食用期，一般放一夜是沒有問題的。溫度控制在3-10度為宜，不可低於零度，以免木耳被冷凍影響質地和口感。

　　新鮮木耳經過焯水後其表面的細菌已經被殺死，基本達到熟制可食用狀態，將其密封放入冰箱冷藏可儲存2天左右，但如果是放在室溫下，10度左右的話，密封可以放12個小時，20度左右的話，不可以超過8小時，若溫度高於25度的話，不能超過6小時，否則木耳會滋生大量的細菌，繼續食用對健康不利，可能出現腹瀉、腹痛等不適症狀。