木耳熱水泡15分鐘可以吃嗎

　　木耳熱水泡15分鐘可以吃。熱水浸泡木耳能夠大大縮短泡發時間，減少細菌、毒素的產生，但是用熱水溫度過高，木耳的膠狀組織可能會被燙傷，會導致口感受到影響，沒有彈性。

　　正確泡木耳的方法木耳在乾製後，其組織細胞塌癟，質地變得乾硬，要想恢復到原有的鮮嫩狀態，需要一定的時間，最好的方法是用涼水浸泡（冬季可用溫水），經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳恢復到半透明狀即可，這樣泡發的木耳，不但數量會增多，而且口感更好。

　　木耳泡好隔夜能吃嗎一般將木耳封存好置入冰箱內，可以食用。

　　因為冰箱內的溫度較低，低溫能降低細菌的繁衍速度，延長木耳的的儲存時間，如果你的木耳泡多了，可以將保鮮密封好，放入冰箱內，一般24小時是沒有問題的。

　　木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。

　　如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

　　有，但會流失一部分營養。木耳當中含有較多的活性物質，這些物質若是在高溫水中浸泡過久，便會流失到水中，導致木耳喪失部分營養價值，且通常泡發木耳的水較髒，一般不同木耳一起食用，因此木耳用熱水泡發後流失掉的部分營養，也不能被人體所用。