原料：木耳，黃瓜，蝦仁，雞蛋，生抽，洋蔥，植物油；
按如下步驟炒即可：
1、木耳泡發；
2、蝦仁兒剝好；
3、黃瓜洗淨；
4、蝦仁中打入一個雞蛋，攪拌均勻；
5、鍋燒熱，倒油，下雞蛋蝦仁；
6、定型後再翻炒，盛出備用；
7、鍋裡有底油。下木耳翻炒；
8、黃瓜切丁，下黃瓜，炒好的蝦仁兒，加生抽，加洋蔥片提味，翻炒均勻；
10、起鍋裝盤即可。
原料：木耳，黃瓜，蝦仁，雞蛋，生抽，洋蔥，植物油；
按如下步驟炒即可：
1、木耳泡發；
2、蝦仁兒剝好；
3、黃瓜洗淨；
4、蝦仁中打入一個雞蛋，攪拌均勻；
5、鍋燒熱，倒油，下雞蛋蝦仁；
6、定型後再翻炒，盛出備用；
7、鍋裡有底油。下木耳翻炒；
8、黃瓜切丁，下黃瓜，炒好的蝦仁兒，加生抽，加洋蔥片提味，翻炒均勻；
10、起鍋裝盤即可。
1、西蘭花可以和木耳蝦仁一起炒的。
2、西蘭花200克，黑木耳泡發50克， 阿根廷紅蝦仁10只，香蔥2顆， 姜2片， 白糖1勺，蠔油10克， 澱粉2小勺，白胡椒粉少許，蛋清半個。
3、木耳用水衝淨表面浮土後用冷水浸泡至完全漲發，洗淨控水
4、紅椒斜著切成小條，黃椒也斜著切成小條，西蘭花掰成小朵。
5、阿根廷紅蝦仁開背後去掉蝦線洗淨。加鹽、白胡椒粉、蛋清、澱粉抓勻醃製10分鐘。
6、香蔥切碎、姜切成蓉，碗中加入白糖、蠔油、鹽、澱粉和少許水調和均勻備用
7、麥飯石炒鍋加水、鹽燒開。
8、倒入西藍花焯水30秒撈出過冷水備用，西藍花比較嫩千萬不要焯水時間長。
9、隨後倒入木耳焯水至斷生撈出。
10、炒鍋燒熱加少許油炒香蔥、姜碎。
11、轉大火倒入蝦仁快速炒至變色。
12、倒入西藍花、木耳和碗汁快速炒勻。
13、最後加入紅、黃椒快速炒勻即可上桌。
主料：木耳、雞蛋。配料：蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒、鹽、胡椒粉、雞粉、料酒、香油、米醋、生抽。步驟：1、泡好的木耳去蒂，摘成片。2、青紅椒洗淨去蒂去筋膜，切菱形片。3、蔥薑蒜切片。4、雞蛋打入碗中打勻備用。5、鍋中加清水，大火燒開，下摘好的木耳焯熟，撈出控水。6、鍋內下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，倒入打好的雞蛋炒熟打散，放入漏勺備用。7、鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥薑蒜各10克爆香。8、此時下切好的青紅椒片，轉中火翻炒。9、然後下料酒10克，放入焯好的木耳500克，大火翻炒。10、加入炒好的雞蛋；加鹽10克，雞粉15克，胡椒粉5克，米醋5克，生抽5克，大火翻炒40秒，最後淋香油5克，出鍋裝盤。