木魚粉做法

　　1、燒開水，把乾粉放在碗裡/鐵盆裡，等水開後，澆在粉上，筷子攪拌鬆散。

　　2、魚切塊，厚薄隨意。加少許料酒，鹽醃製，同時切碎蔥薑蒜辣椒備好。

　　3、大火熱油，7,8成油溫時下姜蒜煸炒，爆香後轉下魚翻炒，加剩下的料酒、鹽。加水蓋蓋悶水沒過魚一點點的樣子。

　　4、不要等到魚全熟再倒水，那樣會老，翻炒的時間自己拿捏。6.把米粉裡的水倒掉，拿簍子稍微瀝乾，另起一鍋，燒水，鍋裡放適量鹽，把米粉下下去，熟爛程度自己掌握，好了就瀝乾放碗裡，同樣蔬菜也是。

　　5、開蓋觀察魚湯，有白的跡象就可以放辣椒了，再等一兩分鐘關火，嫌淡的話這時候可以加鹽，味精，倒入碗內撒蔥花就可以吃啦。

　　1、材料：裡脊肉、雞蛋、蔥、姜、雞精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、醬油、水澱粉；

　　2、將裡脊切成片，加入少許蛋清、水澱粉攪拌均勻上漿，蔥姜切末；

　　3、取一小碗，倒入水澱粉、醬油、料酒、醋、雞精、糖、蔥薑末調成汁備用；

　　4、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入肉片滑熟，倒出控油，倒入雞蛋炒熟後，再放入肉片、澆入調好的汁，淋香油出鍋即可。

　　鰹魚精，又名木魚精、柴魚精，是以鰹魚粉、鰹魚熱水提取物、酶水解鰹魚蛋白粉和多種呈味氨基酸、呈味核苷酸、調味因子等為主要成分的顆粒調味料。是一種營養型鮮味調味料，為淺棕色，呈顆粒，具有獨特的魚鮮味和香味。廣泛用於日韓料理和烘焙食品等。配方科學嚴謹，風味體現日本料理的海鮮特色，價格適中，易於儲存。