1、把李子用鹽搓洗一遍，洗乾淨。
2、熱水泡5到10分鐘，想吃脆點泡5分鐘就可以了，軟一點就泡久一點。
3、李子拍出一條裂縫，不要拍太碎。
4、下鹽，醃製1小時，鹽不要下太多，以後過水洗乾淨，洗多幾遍，洗多幾遍。
5、下糖跟梅粉，如果重口味了一下辣椒。攪拌醃製放冰箱，一個小時食用。想要入味更多，醃久一點，太澀加糖。
6、醃製青李子就完成了。
1、把李子用鹽搓洗一遍，洗乾淨。
2、熱水泡5到10分鐘，想吃脆點泡5分鐘就可以了，軟一點就泡久一點。
3、李子拍出一條裂縫，不要拍太碎。
4、下鹽，醃製1小時，鹽不要下太多，以後過水洗乾淨，洗多幾遍，洗多幾遍。
5、下糖跟梅粉，如果重口味了一下辣椒。攪拌醃製放冰箱，一個小時食用。想要入味更多，醃久一點，太澀加糖。
6、醃製青李子就完成了。
1、先準備500克李子，再準備甘草粉2克、鹽10克、白砂糖200克，先將李子洗淨後瀝乾水分，將鹽倒入後均勻的搓洗李子，讓每一個李子都粘上鹽漬，再加入一點甘草粉和白砂糖，也可以加入一點薑汁，攪拌均勻後用保鮮膜密封起來，放入冰箱中醃漬一天就可以吃了。
2、醃製後的李子酸味會減少，甜味就增重，吃起來還有一股甘草的清香味。在醃製李子的時候，也能加入一點蜂蜜，提升味道的同時還能增添其營養價值。李子雖然是很好的水果，但是也不要過量食用，特別是醃製後的李子，裡面含有很多的鹽分和糖分，攝入過多對身體不好。
酸李子是我們日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一種水果，很多朋友會去超市購買一些酸李子放在家中準備食用。然而一些朋友在買回酸李子的時候，發現自己不知道酸李子的各類吃法，畢竟單一的直接吃酸李子會讓人感到無趣，換各類的方式享用酸李子非常不錯。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道酸李子吃法的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下醃酸李子的步驟吧。第一步：將酸李子用細鹽充分揉搓，然後用工具將酸李子搗破了，放入鹽液裡浸泡三個小時後撈出來。第二步：接著用冷水浸泡酸李子半小時，撈起瀝乾後再次把酸李子浸泡先預熱後冷卻的糖水裡一天。糖水比例為一比三。第三步：將浸泡過的糖液酸李子用玻璃容器裝著，逐層撒上白砂糖或者是黑糖，放到室溫下靜置三天即可，如果是想要長期儲存糖漬酸李子的話，我們就需要放入到冰箱裡面進行冷藏了。
看了我的方法，現在你學會如何醃酸李子了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何醃酸李子。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是裡面的糖水比例是非常重要的，一定要按照糖和水一比三的比例進行分配。以上就是醃酸李子的步驟。