1、準備食材：高粉250g、乾酵母3g、細糖15g、黃油10g、鹽3g、清水140g、杏仁片15g、煮糖水：細糖50g、清水1000g；
2、麵糰材料中除黃油、清水以外的材料，全部放入碗裡，清水慢慢加入麵粉裡，直到可以揉成柔軟不粘手的麵糰，揉至光滑；
3、加入黃油，以捏、揉、摔打、摺疊的方式繼續揉麵大約15分鐘左右，揉到可以抻開面團，有薄薄的破洞的薄膜；
4、整形好麵糰，放入碗裡蓋保鮮膜或溼布，放室溫進行發酵，發酵到原來麵糰2-3倍大小，手指沾麵粉戳一洞，不回縮就表明發酵好了；
5、進行排氣後，加入杏仁片揉均勻，分成均勻的6等份；
6、取一小份用擀麵杖擀薄，從1/3處折回來用手掌按壓實，再從另外一處摺疊回來，封緊介面，手掌放中間來回搓動滾圓，選擇一邊擀薄，包合另一邊；
7、其他麵糰也一一整好，底部墊上拆好的油紙，擺放烤盤上，蓋上保鮮膜發酵30分鐘左右；
8、準備1000g清水、50g糖，倒入鍋裡燒開關小火，依次放入發酵好的麵糰，每面煮20-30秒，撈出瀝乾水分；
9、烤箱預熱 170度上下火烤25分鐘左右即可。
1、食材：高筋麵粉面400g、速發酵母4g、糖20、鹽5g、水170-180、藍莓幹30g、糖50g。
2、高筋麵粉、酵母、糖、鹽先攪拌一下，再把油、水也加入攪拌盆，慢慢攪打，麵糰融合的差不多了，再把藍莓果醬一起放入，打到光滑有彈性。
3、這時候把藍莓幹放入，攪拌到均勻散佈就好。麵糰水分滿多的，有一點黏手，但不會整塊黏在手上。
4、把麵糰倒出來，分成每個約120g的小麵糰，滾圓後收口在底部，光滑面朝上。麵糰蓋上溼布或保鮮膜發酵。發酵時間為25分鐘。
5、用杆面棍把小麵糰壓開，呈現長橢圓狀，上下端各自往下卷，成為一長條麵糰，接縫處捏緊，長條麵糰兩端壓扁後接在一起，同樣把接縫處捏緊，就是貝果的圈圈狀。
6、可以把烘焙紙剪小張，把捏好的圈圈麵糰放上去做第二次發酵，這樣待會兒要水煮移動會順利很多。發酵時間35分。
7、發酵到了25分的時候，就可以來煮糖水了，弄好差不多也到發酵時間。水和糖煮開，把貝果連同烘焙紙一起放入糖水中，兩面各燙30秒。烘焙紙沾溼後很容易拿出。
8、燙好的貝果小心撈出來，放在烤盤上，以200度烤20分鐘左右，到貝果的表面出現淺褐色就烤好。
白貝清洗乾淨（因為比較乾淨所以不用吐沙），姜、蒜分別切末，蔥白切段、蔥葉切蔥花。鍋中倒入適量油，下蔥白、薑末、蒜末炒出香味。加少許鹽、醬油翻炒均勻，倒入已去根部並清洗乾淨的金針菇、浸過面的清水。將白貝平鋪均勻，猛火煮約五分鐘至殼全開。撒上蔥花，出鍋。
卜卜貝俗稱白貝，因為貝煮熟之後開殼會發出卜卜的聲音，所以叫卜卜貝。卜卜貝是一道傳統的順德菜，屬於粵菜中的海鮮火鍋類。