炒五花肉片的家常做法步驟

　　1、材料：牛肉150克、韭菜100克、薑絲20克、生抽、糖、澱粉、紹酒、香油、胡椒粉、蠔油各適量。

　　2、將牛肉洗淨，橫切成絲或片，加生抽、糖、水澱粉、油醃一下；韭菜洗淨切段。

　　3、用蠔油、胡椒粉、澱粉、糖、生抽和3湯匙水勾兌成芡汁。

　　4、炒鍋放油燒熱，爆香薑絲，下牛肉炒至將熟，烹入少量紹酒，加入韭菜炒熟，勾入芡汁即可。

　　1、西蘭花一個、鮮蝦仁二十個、胡蘿蔔一根、蒜籽二十個、蔥一段、姜一塊、鹽一茶匙、胡椒一茶匙、雞精一茶匙。

　　2、做法：西蘭花切小朵，胡蘿蔔切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿蔔燙一下，瀝乾。蒜拍散，不要用力。蔥切段，薑切片。

　　3、鍋裡放橄欖油，把蔥薑蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。放入西蘭花和胡蘿蔔。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會出水，炒到微幹並且入味。臨出鍋放入雞精少許即可。

　　1、原料：金針菇300g、雞蛋100g、大蔥20g、橄欖油30g、雞精2g、精鹽3g、大蒜10g、醬油3g。

　　2、做法：金針菇稍微切去點老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下。

　　3、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

　　4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

　　5、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻。加點蔥花起鍋就可以了。