杏鮑菇番茄排骨湯怎麼做

　　用料：排骨、杏鮑菇、番茄、鹽、胡椒粉、蔥、姜。

　　步驟：

　　1、排骨洗淨加入適量水煮沸，去浮沫撈出備用；

　　2、姜切成片，杏鮑菇切成條；

　　3、排骨加薑片，轉小火煮一小時；

　　4、加入杏鮑菇，煮開後加入番茄、蔥段煮滾；

　　5、加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

　　1、主料：杏鮑菇150g、小排250g、胡蘿蔔100g。

　　2、輔料：幹辣椒2個、鹽2g、姜5g、胡椒粉2g

　　3、小排洗淨。

　　4、涼水入鍋焯水去除血沫和雜質。

　　5、杏鮑菇切片碼放到湯盤中。

　　6、焯好的排骨放上面。

　　7、姜、辣椒切碎放入。

　　8、加胡椒粉和鹽。

　　9、用約150克的水，從鹽和胡椒粉上面衝下去，目的是讓鹽和胡椒粉均勻的散佈在盤裡。

　　10、上籠蒸40分鐘。本來是30分鐘就行了，因為和豆豉排骨一起蒸的，就用了一樣的時間。為了顏色更好看，我最後切了點胡蘿蔔片放入，最後放的忘了拍照，文字補充了。

　　11、蒸好的菜，湯汁很多，這是一道湯菜，上桌時撒上香菜即可。

　　1、主料：豬大排500克 杏鮑菇3根、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1段、姜半塊、蒜適量、幹辣椒4個、料酒適量、老抽適量、山楂適量。

　　2、將排骨冷水下鍋，鍋開後排骨氽燙去除雜質撈出放涼。

　　3、將蔥薑蒜切好備用，杏鮑菇洗淨切片。

　　4、鍋裡放油後將冰糖放入熬至金黃色冒泡。

　　5、將氽燙好的排骨倒入。

　　6、快速翻炒至排骨上色後放入蔥薑蒜。

　　7、倒入料酒後翻炒，繼續倒入少許老抽。

　　8、翻炒後放入山楂幹，再放入鹽漬金桔。

　　9、倒入兩碗水，水至漫過食材即可。

　　10、大火將排骨煮開後改中火，湯至收至一半時放入杏鮑菇。

　　11、翻炒後蓋上蓋子，繼續中火煮至湯汁收幹即可。