杏鮑菇隔夜還可以吃嗎

　　杏鮑菇隔夜不能吃了。

　　炒熟的杏鮑菇不宜隔夜食用，因為杏鮑菇這類的菌菇類食物中會含有大量的硝酸鹽，如果煮熟後，放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。所以隔夜的菌菇類以及海鮮類食物儘量不要吃。

　　杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃。杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4、5天，在15℃條件下才能夠保鮮一週左右，如果是在0℃條件下，大概能夠儲存兩週的時間。

　　鯽魚豆腐湯和杏鮑菇能一起吃。

　　主料：鯽魚，杏鮑菇，西蘭花，食用油，鹽，蔥，薑黃芪。

　　做法如下：

　　鯽魚收拾乾淨，準備姜和黃芪；將杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵洗淨備用；鍋燒熱倒油燒熱，下入薑片，放入鯽魚煎至兩面焦黃；另起陶瓷煲放入煎好的魚，魚身上放入黃芪；鍋中留油下杏鮑菇翻炒，西蘭花用加了鹽的沸水焯一下；把炒軟的杏鮑菇倒入煲中，再加入適量的水，蓋上蓋子大火燒開，小火燉20分鐘；奶白的鯽魚湯已經熬成了，最後倒入西蘭花，調入鹽，撒入蔥花即可。

　　可以一起吃。

　　主料：杏鮑菇2個、韭菜200克。

　　輔料：花生油適量、白胡椒粉少許、精鹽1茶匙、蔥25克、姜25克、蒜25克、醬油。

　　步驟：

　　1、食材洗淨。

　　2、杏鮑菇切筷子粗細的條，韭菜切段，蔥薑蒜切末。

　　3、炒勺入少許油加熱，下入蔥薑蒜末爆香。

　　4、下入杏鮑菇，少許水，鹽，胡椒粉，醬油，煸炒4-5分鐘至杏鮑菇變軟出香味。

　　5、下入韭菜，翻勻至韭菜變色即可。