杜康是白酒嗎

　　杜康是白酒。

　　杜康酒是中國歷史名酒，因杜康始造而得名,有“貢酒”、“仙酒”之譽。歷代墨客文人與它結下不解之緣，常以詩詠酒，以酒釀詩，詩增酒意，酒助詩興，觥籌交錯，華章汗牛。杜康酒是中國最古老的歷史名酒，又產在中國酒文化的搖籃，杜康村，吸引了古今中外無數名人對它謳歌讚頌，有力地推動了杜康酒的不斷髮展。

　　魏武帝曹操賦詩：“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，惟有杜康。”。

　　詩聖杜甫雲：“杜康頻勞勸，張梨不外求”。

　　詞豪蘇軾留下醉語：“如今東坡寶，不立杜康祀”。

　　“竹林七賢”之一的詩人阮籍“不樂仕宦，惟重杜康”，聽說步兵校尉衙門藏有杜康三百斛，便辭官而去。

　　杜康是中國傳說中的人物，相傳善於造酒。中國古代傳說中的夏代國君，姒姓。夏王相的兒子，母親為有仍氏人。據民間傳說和歷史資料記載，少康又名杜康，今河南汝陽人，夏朝人，是夏朝的第五位國王。杜康是中國糧食釀酒的鼻祖，後作為美酒代稱。曹操《短歌行》有云“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康”。

　　中國歷史上酒的發明者共推儀狄、杜康。晉人江統說：“酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，一曰杜康“。酒起源於夏朝。據《神農本草》所載，酒起源於遠古與神農時代。《世本八種》(增訂本)陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。

　　中國製酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。

　　根據古人的記載，酒的發明也相當偶然。有一次，杜康把剩飯放在空桑之中，日子久了，飯自然發酵，散發出一種芬芳的氣味，並流出一種液體，杜康取而飲之，感覺其味甘美。杜康受此啟發，發明了酒。