杜鵑花酒製作方法

　　1、從山上採的杜鵑花，儘量把花須去掉。

　　2、用鹽水浸泡十分鐘左右，杜鵑花比較輕，浮在表面，中途翻兩次。

　　3、鹽水泡好之後再用清水投一下，然後晾乾水分。

　　4、晾好的杜鵑花加入600克白糖。

　　5、攪拌均勻，爭取讓每個花瓣都沾上白糖。

　　6、泡酒的瓶洗淨擦乾水分，底部放入30克白糖，這做了三瓶做了三瓶，總剩200克的白糖均勻三份就行，填滿杜鵑花，剩下的白糖放在頂部。

　　7、頂部澆上蜂蜜封口，也可用了白酒封口。

　　8、二十多天之後鮮花就成這樣了，酒味也出來了。

　　9、把鮮花渣去掉，過濾，裝在瓶裡繼續存放，用白酒封口的酒味更濃，用蜂蜜封口的溫和些。

　　10、存放越久感覺杜鵑花酒酒味更濃。

　　1、菊花酒

　　（1）菊花酒是生活中最常見的花酒，它在製作時需要準備幹菊花30克，乾地黃和當歸各十克，枸杞子要準備20克，高度白酒500克。

　　（2）準備一塊乾淨的紗布，把準備好的幹菊花和乾地黃，以及當歸，還有枸杞等中藥材全部包到紗布中，再把紗布包直接放入到白酒中，密封浸泡十天，這時裡面的菊花酒就能做好，取出以後能直接飲用，它能有緩解人類的陰血不足。

　　2、桂花酒

　　（1）桂花酒在生活中也比較常見，它的做法簡單，在製作時需要準備幹桂花一百克，白酒一千克，泡酒罈子一個。

　　（2）把準備好的幹桂花，用清水洗淨以後，去掉雜質，並晾乾表面的水分，然後把它放到泡酒的罈子中，再加入準備好的白酒調勻，大酒罈的蓋密封后，每隔兩天攪拌一次，過二十天裡面的桂花酒就能做好。這種桂花酒香氣濃郁，而且能活血散瘀淡班美白。

　　3、雞冠花酒

　　（1）雞冠花不單是一種美麗的觀賞植物，還是一種中藥材，而且它還能用來釀製花酒，在製作時需要準備乾燥以後的雞冠花200克，米酒2000克。

　　（2）把準備好的機關花研成細末以後，直接放入到準備好的米酒中，調勻以後密封泡製十到十五天，泡好以後取出過濾，去掉酒裡面的殘渣，得到的液體可以直接飲用，這種雞冠花酒能涼血止血，平時最適合那些白帶異常的女性飲用。

　　三花酒酒麴的製作步驟分為以下幾步：

　　1、蒸飯工序：

　　泡米、裝甑、燒火、初蒸、潑第一次水、續蒸、潑第二次水、復蒸；

　　2、糖化工序：

　　攪散、攤冷、加酒藥粉、下缸、開窩；

　　3、發酵工序：

　　加溫水、泡糟、挖入醅缸、發酵；

　　4、蒸酒工序：

　　入鍋、蒸餾、除去酒頭、接酒、除去酒尾；

　　5、做成成品。