杭椒牛柳的做法
杭椒牛柳做法
1、牛肉250克、杭椒150克、蒜瓣適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、生粉少許、生薑少許、糖少許。
2、處理牛肉。把牛肉洗淨切成條狀。大概5釐米左右長就行。
3、給牛肉上漿。就是用生粉和上水,倒入牛肉條,充分攪拌,攪拌時再加入料酒、醬油、鹽。也可以加一點點糖,再攪拌。充分攪拌均勻後,靜置。讓調味汁入味。
4、選好杭椒。杭椒不同於螺絲椒,通常都不辣。杭椒洗好以後,切成條就可以了。
5、熱油,油熱後放薑絲和蒜煸出香味。倒入牛肉條,翻炒。等牛肉漸漸變色後,倒入切好的椒絲,繼續翻炒,快起鍋前,撒上胡椒粉、鹽和雞精就可以了。
杭椒牛柳的做法
用料:牛肉、杭椒、食用油、蠔油、鹽、味精、白糖、蛋清、生抽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、香油。
1、牛肉洗淨,拍打鬆散,切粗條。牛肉加料酒,鹽,少許胡椒粉,蛋清抓拌,加入少許生粉上漿,醃製。
2、熱鍋倒油,下入牛柳過油,炸變色撈出,控幹油備用。
3、鍋底留油,下入姜蔥蒜煸香,倒入牛柳、杭椒,翻炒片刻。
4、加入料酒、蠔油、翻炒,加入生抽、味精、白糖,撒少許胡椒粉翻炒均勻。
5、勾芡,翻炒收汁,淋入少許香油。出鍋裝盤即可。
杭椒:
果羊角形,長13釐米左右,橫徑約1.4釐米,平均單果重10克。青熟果淡綠色,果實微辣,老熟果紅色。果面略皺,果頂漸尖,稍彎。它既是美味佳餚的好佐料,又是一種溫中散寒、可用於食慾不振等症的食療佳品。
杭椒牛柳家常的做法
1、用料:牛肉、杭椒、食用油、蠔油、鹽、味精、白糖、蛋清、生抽、蔥、姜等。
2、牛肉洗淨,拍打鬆散,切粗條。牛肉加料酒,鹽,少許胡椒粉,蛋清抓拌,加入少許生粉上漿醃製。
3、熱鍋倒油,下入牛柳過油,炸變色撈出,控幹油備用。
4、鍋底留油,下入姜蔥蒜煸香,倒入牛柳、杭椒,翻炒片刻。
杭椒牛柳怎麼做
1、食材:杭椒150克,牛柳100克,味精5克,醬油5克,鹽5克,紹酒5克,香油5克。
2、牛柳洗淨切條,用刀從垂直於紋理的方向切下,再切成約0.5釐米厚,5釐米長的條;用澱粉、料酒、小蘇打醃一下,並用手抓勻,把所有的水和汁都抓進肉裡,炒前加一點食用油防粘。
3、半個洋蔥切絲,杭椒刀切成和牛柳差不 ...
黑椒牛柳粒的做法
1、牛肉切成長約五公分的片狀,再切成厚度約半釐米的條狀,放入容器中調入鹽,2勺料酒,1勺耗油,1勺澱粉,拌勻。
2、淋入一勺食用油,放冰箱醃製30分鐘,青椒切斜片,洋蔥切片,油熱後倒入牛肉炒至7分熟,之後加入黑胡椒碎炒勻裝盤即可。 ...
黑椒牛柳的做法
1、原料:牛裡脊一大塊、蔥薑蒜適量、洋蔥半個、青紅辣椒適量。
2、首先把青紅椒切成細條,也可以切成塊,主要區別看主料牛柳改刀形狀,切好之後放一邊備用,然後把牛裡脊改刀,先把上面的筋膜去除,去除的邊角料可以煮熟做麻辣牛肉或者燉牛腩,把修整好的牛肉先片成厚片,再切5釐米長的條。
3、把切好的牛肉放進盆 ...
尖椒牛柳的做法
1、將生薑和大蒜分別切片,青椒和紅椒處理切成斜段備用。
2、將牛肉表層脂肪切除,將牛肉切成牛柳備用,醬牛柳放入盆中。
3、加入白糖,蠔油,木薯粉,老抽醃製,放入料酒,雞蛋清,食鹽,攪拌均勻。
4、將醃製好的牛柳放入油鍋炸30秒,放入青椒段和紅椒段。
5、另起油鍋放入薑片和蒜爆香,放入牛柳和 ...
黑椒牛柳粒的做法
1、牛肉切成長約五公分的片狀,再切成厚度約半釐米的條狀,放入容器中調入鹽,2勺料酒,1勺耗油,1勺澱粉,拌勻。
2、淋入一勺食用油,放冰箱醃製30分鐘,青椒切斜片,洋蔥切片,油熱後倒入牛肉炒至7分熟,之後加入黑胡椒碎炒勻裝盤即可。 ...
蘑菇黑椒牛柳怎麼弄
1、用料:牛肉200克,洋蔥半個,蘑菇適量,生抽適量,澱粉適量,黑胡椒碎適量,料酒適量,鹽適量,油適量,生薑,蔥花。
2、食材都準備好,自制醬料:醬油2勺,胡椒粉適量,食用鹽半勺,水澱粉2勺。
3、牛肉洗乾淨切絲,倒入料酒,醬油,食用鹽,黑胡椒粉,醃製半小時。
4、油鍋起鍋,放入牛肉炒顏色變了 ...
生拌杭椒的家常做法
材料:杭椒、香菜、蔥白、生抽、麻油、雞精。
做法:
1、杭椒洗淨去掉頭尾,香菜取莖後洗淨,取一段蔥白待用;
2、杭椒切成圈狀;
3、蔥白切成末狀;
4、香菜切成末狀;
5、全部混合,調入4匙生抽、四分之一匙麻油和少許雞精;
6、拌勻。 ...