1、材料:溼土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥。調料:油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽。
2、榨菜切碎,香菜和香蔥切小段。
3、煮水,水開後,土豆粉煮2-3分鐘即可。
4、撈起來,拌上調料,撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。
1、材料:溼土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥。調料:油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽。
2、榨菜切碎,香菜和香蔥切小段。
3、煮水,水開後,土豆粉煮2-3分鐘即可。
4、撈起來,拌上調料,撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。
原料:麵粉1000克、土豆粉500克、溫水500毫升、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。
發麵過程:
1、將酵母倒入溫水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘左右;
2、麵粉放入盆中,在麵粉中間挖一個小洞,逐漸的加入土豆粉、泡打粉和酵母水並攪拌麵粉至絮狀;
3、和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的乾麵粉,把揉好的麵糰放在盆中,用一塊溼布蓋上,放置溫暖處進行發酵;
4、大約1小時後,麵糰發至兩倍大,用手抓起一塊麵,內部組織呈蜂窩狀,醒發完成。
步驟:
1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,並儘量使麵糰內部無起泡;
2、揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊;
3、切好的麵糰整理成圓形或條形;
4、蒸鍋中加入適量的涼水,在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙,將整理好的饅頭放在屜布上;
5、最後涼水上鍋蒸30分鐘左右,時間到後關火,但不要立即開啟鍋蓋,幾分鐘後再開啟鍋蓋。
1、洗淨去皮的土豆切成厚片,切條,改切成丁。
2、洗淨的五花肉切小塊,待用。
3、熱鍋注油燒熱,倒入五花肉,翻炒香。
4、倒入八角,快速炒香,倒入土豆,炒勻。
5、加入少許料酒、生抽,炒勻。
6、注入適量清水,翻炒均勻。
7、蓋上鍋蓋,煮開後轉小火煮10分鐘至食材熟軟。
8、掀開鍋蓋,倒入熟粗麵,翻炒片刻。
9、加入蒜末、鹽、雞粉、蔥段,炒勻調味。
10、淋入少許老抽,翻炒均勻上色。
11、關火後將炒好的面盛出裝入盤中即可。