特色：酸辣勁道、香味濃郁、重口味。
材料：肉絲、酸辣椒、青紅辣椒、花椒、土豆粉一包、雞蛋兩顆、花椒、蒜、姜、油、鹽、雞精。
製作過程：
1、把青紅辣椒切成段，蒜、姜切成粒，把肉絲加放鹽、植物油、胡椒、生抽攪拌均勻待用；
2、把油燒熱，先倒入花椒、姜、蒜炒香， 再倒入肉絲，炒變色，然後倒入酸辣椒和青紅辣椒一起炒，然後倒入土豆粉，加入鹽爆炒一下，最後加放雞精；
3、把蛋開啟放入碗里加鹽攪拌，然後把煎鍋燒熱，放一點油，然後把雞蛋倒入煎鍋攤平，然後把炒好的土豆粉倒在雞蛋上面，然後開火煎一分鐘，待雞蛋煎黃，就好了。
原料：麵粉1000克、土豆粉500克、溫水500毫升、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。
發麵過程：
1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；
2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入土豆粉、泡打粉和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處進行發酵；
4、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
步驟：
1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的麵糰整理成圓形或條形;
4、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上；
5、最後涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，幾分鐘後再開啟鍋蓋。
1、洗淨去皮的土豆切成厚片，切條，改切成丁。
2、洗淨的五花肉切小塊，待用。
3、熱鍋注油燒熱，倒入五花肉，翻炒香。
4、倒入八角，快速炒香，倒入土豆，炒勻。
5、加入少許料酒、生抽，炒勻。
6、注入適量清水，翻炒均勻。
7、蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煮10分鐘至食材熟軟。
8、掀開鍋蓋，倒入熟粗麵，翻炒片刻。
9、加入蒜末、鹽、雞粉、蔥段，炒勻調味。
10、淋入少許老抽，翻炒均勻上色。
11、關火後將炒好的面盛出裝入盤中即可。