1、材料：東北酸菜、梅花肉、冬筍、北豆腐（我沒買著用的涼拌豆腐）、長白蘿蔔、薑片、蔥段、青蒜葉、鹽、糖、料酒、白胡椒粉、玉米澱粉。
2、酸菜取出如果是整棵的切成細絲；
3、蘿蔔切成合適大小的塊、冬筍沸水中氽燙後取出切片、不用換水然後在水中加少少鹽把豆腐也扔進去氽燙一下去掉些豆腥味；
4、梅花肉切成厚片用白胡椒粉、料酒、少少的鹽、玉米澱粉醃製20分鐘左右（下油鍋前再拌上些精製油防粘鍋，圖片5是加了精製油的）；
5、熱鍋倒油，滑炒梅花肉片至變色後盛起備用；
6、餘下的底油下入薑片和蔥段炒出香味，再加入蘿蔔塊和冬筍片煸炒一會兒；
7、加入酸菜，兜勻後加些水（或高湯），大火煮開後轉小火煮至蘿蔔塊能用筷子輕鬆插入；
8、加入豆腐塊中小火煮開，再加入滑炒好的梅花肉片再次煮開，用鹽、糖調味，起鍋前再根據自己喜歡加些雞精、撒些青蒜葉提鮮增香。
主料：
東北酸菜300克、五花肉300克。
調料：
小蔥5克、姜2片、食鹽3克、花生油適量。
做法：
1、準備好東北酸菜、五花肉、醃酸菜的湯汁、小蔥和姜；
2、五花肉加薑片入冷水鍋煮開，稍煮幾分鐘把水去淨；
3、酸菜擠幹水份後切絲；
4、五花肉衝冼乾淨後，重新入冷水鍋加蔥和姜煮開；
5、轉小火燉半個小時左右；
6、煮好的肉撈出放涼後切片，蔥姜撈出，湯留在砂鍋中備用；
7、起油鍋，酸菜絲入鍋炒香；
8、酸菜、五花肉和醃酸菜的湯倒入肉湯中煮開，並加鹽調味即可。
1、準備好東北酸菜、五花肉、醃酸菜的湯汁、小蔥和姜。
2、五花肉加薑片入冷水鍋煮開，稍煮幾分鐘把血水去淨。
3、酸菜擠幹水份後切絲。
4、五花肉衝冼乾淨後，重新入冷水鍋加蔥和姜煮開。
5、轉小火燉半個小時左右。
6、煮好的肉撈出放涼後切片，蔥姜撈出，湯留在砂鍋裡備用。
7、起油鍋，酸菜絲入鍋炒香。
8、酸菜、五花肉和醃酸菜的湯都倒入肉湯裡煮開，並加鹽調味。
9、煮10分鐘左右至味道融化即可。
1、準備好東北酸菜、五花肉、醃酸菜的湯汁、小蔥和姜。
2、五花肉加薑片入冷水鍋煮開，稍煮幾分鐘把血水去淨。
3、酸菜擠幹水份後切絲。
4、五花肉衝冼乾淨後，重新入冷水鍋加蔥和姜煮開。
5、轉小火燉半個小時左右。
6、煮好的肉撈出放涼後切片，蔥姜撈出，湯留在砂鍋裡備用。
7、起油鍋， ...
東北大亂燉的做法很多，以下介紹典型的一種：
材料：排骨380克、豆角6根、土豆1只、茄子1只、番茄1只、木耳1把、八角1粒、蔥段1根、蒜粒2瓣、姜2片。
調料：油2湯匙、生抽1湯匙、鹽三分之一湯匙、雞粉二分之一湯匙。
做法:
1、 洗淨排骨，斬成4釐米長的段，放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水待 ...
1、用料：排骨250g、土豆1個、豆角250g、玉米1個、小南瓜半個、豬肥肉 50g、姜2片、蒜2瓣、黃豆醬1小勺、糖1點點、鹽適量、老抽，生抽各1小勺、十三香1點點；
2、將排骨過開水煮去血沫後撈出，將土豆、豆角、南瓜、玉米切成小塊洗淨備用，將姜蒜切碎備用。
3、鍋內入豆油50g中火燒熱，加入豬 ...
1、準備好東北酸菜、五花肉、醃酸菜的湯汁、小蔥和姜。
2、五花肉加薑片入冷水鍋煮開，稍煮幾分鐘把血水去淨。
3、酸菜擠幹水份後切絲。
4、五花肉衝冼乾淨後，重新入冷水鍋加蔥和姜煮開。
5、小火燉半個小時左右。
6、煮好的肉撈出放涼後切片，蔥姜撈出，湯留在砂鍋裡備用。
7、起油鍋，酸 ...
1、食材：豬肉200g、無絲豆200g、茄子兩個、土豆半個、蔥適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量、豆瓣醬適量。
2、準備好所有食材，燉菜所選的豬肉一定要肥肉相間炒出的菜才香。無絲豆摘去老絲，茄子去蒂，土豆去皮，各種食材洗淨。
3、豬肉切厚片，無絲豆切段，土豆和茄子切滾刀塊。 ...
1、將鍋預熱，並放入冷油，隨後放入姜蒜煎香即可。
2、向鍋中放入肉，用小火煸出油，並放入蔥花進行翻炒。
3、向鍋中放入茄子、老抽、豆角、土豆、玉米、大醬進行翻炒。
4、向鍋中加入適量水，使水淹沒過菜。隨後大火燒開後用小火燉，並放入包菜、西紅柿、少量蒜、鹽、雞精調味收汁即可完成。 ...
1、酸菜，還是買整棵的比較好。
2、把根部切掉。
3、用刀片成薄片，如果就那麼直接剁成絲，口感上會差很多的。
4、片好後再切絲，這樣口感才細膩。
5、切好的絲用活水沖洗乾淨，去去澀味。
6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟。
7、五花肉切片，然後切絲。
8、熱鍋，到一點油 ...