東北大醬做稀了可以加澱粉增稠些即可，還可以把黃豆炒熟然後打成粉加在大醬裡面，但要在加一些鹽。因為煮的黃豆要隔半年才能用，所以只能加炒熟的黃豆粉。如果是麵醬在加一些饅頭渣進去就行了。
東北大醬指的是東北特有的一種醬料，東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多，但現在比較流行的只有豆瓣醬，所以一般所謂的東北大醬對現代人來說就是豆瓣醬。
東北大醬做的時候水放多了的解決方法是：用消過毒的三層紗布包著消過毒的玻璃瓶，放進大醬缸裡，靜置等待幾個小時，然後將玻璃瓶取出，玻璃瓶中就是多餘的水。
大醬又稱黃醬、豆醬。大豆醬的生產原料為大豆、麵粉、食鹽和水，經過制曲和發酵等過程而製成。優質大豆醬為紅褐色而帶有光澤，具有醬香及醋香。大豆醬是常用的烹調原料，適用於爆、炒、燒、拌等烹調方法。
大醬做酸了應該扔掉。大醬又名黃醬，是以黃豆、麵粉為主要原料，經蒸煮、制曲、發酵等工藝釀造而成的鹹鮮口味的調味品。大醬是北方餐桌必備調味品之一。大豆加工製成大醬，加工過程中由於酶的作用，促使豆中更多的磷、鈣、鐵等物質被釋放出來，提高了人對豆中礦物質的吸收率。
1、熱油放蔥花，油適當多放點，蔥花也可以多放。
2、放入肉末，炒熟後加適量料酒、老抽、翻炒。
3、加入營口大醬，我這次做的多，放了兩袋。
4、翻炒均勻。
5、倒入打好的雞蛋，快速翻炒。
6、加入小紅辣椒，喜歡的可以多放，不吃辣的也可以不放。
7、翻炒均勻後就可以出鍋了，全程不用放鹽 ...
東北大醬拌黃瓜菜的做法：
原料：
黃瓜2根、小蔥2根、大醬。
步驟：
1、準備食材黃瓜、小蔥、大醬；
2、將黃瓜洗淨，切成黃瓜絲裝入盆中備用；
3、小蔥洗淨，用手將小蔥撕成斷放入黃瓜盆中；
4、再將適量的大醬倒入盆中，有筷子拌均勻；
5、再將拌好的黃瓜菜裝入盤中，即可食用。 ...
首先材料有黃豆，鹽和水。
具體做法如下
1、將黃豆精選，剔除變質的豆粒和其它雜質，清水洗淨，放進鍋里加水煮熟；
2、用攪肉機將豆粒絞成均勻豆泥；
3、於室內陰涼通風處晾曬約三至五日，然後在醬坯外裹以一層牛皮紙以防止蠅蟲腐蝕和灰塵沾汙等，放在陰涼的通風處，發酵到裡面都長白毛即可；
4、去 ...
先盛出一些醬，用少量的食用鹼中和一下，看酸味沒了，需要多少鹼，然後按剛才的比例，加適當的鹼到醬缸裡，攪勻就可以了。
東北大醬，東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多，但現在比較流行的只有豆瓣醬，所以一般所謂的東北大醬對現代人來說就是豆瓣醬。 ...
1、熱油放蔥花，油適當多放點，蔥花也可以多放。
2、放入肉末，炒熟後加適量料酒、老抽、翻炒。
3、加入營口大醬，我這次做的多，放了兩袋。
4、翻炒均勻。
5、倒入打好的雞蛋，快速翻炒。
6、加入小紅辣椒，喜歡的可以多放，不吃辣的也可以不放。
7、翻炒均勻後就可以出鍋了，全程不用放鹽 ...
製作東北大醬時鹽放多了會導致發酵速度變慢，因此可以將大醬放在陽光下暴曬，從而提升溫度並加快發酵速度，也可以在大醬中加入攪碎的發麵饅頭，既可以緩解鹹味，也可以加快發酵速度。
大醬又稱黃醬、豆醬，其生產原料為大豆、麵粉、食鹽和水，它是經過制曲和發酵等過程而製成的，優質大醬為紅褐色而且帶有光澤，大醬是常用的 ...
東北大醬的做法：
1、材料：黃豆、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、水。
2、先把黃豆用鍋煮熟，然後用攪肉機攪碎，但不要特別的碎，其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子，可以按5公斤黃豆放了兩小把曲子的比例。
3、墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬乾成一層殼，其實中間還是軟的。當六個面都曬好 ...