東北小吃實蛋做法:
材料:雞蛋6個,鹼5克,洋蔥半個,香腸2根,白芝麻1大勺,色拉油適量,孜然1大勺,辣椒粉適量,蒜蓉辣醬2勺。
1、將雞蛋打到小盆中,加鹼攪打。
2、將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘,開鍋後用小火蒸實蛋。
3、實蛋蒸到變成綠色,將蒸好的實蛋拿出晾涼,用刀片在實蛋四周劃一圈,切成厚片狀。
4、將圓蔥切成粗絲,火腿腸切成和實蛋一樣的小塊。
5、將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱,放入切好的實蛋,煎炒至兩面起脆皮。
6、放入蒜蓉醬,再放入圓蔥、白芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可。
1個雞蛋加入6克水。做法:準備8個新鮮的雞蛋,雞蛋殼不要完全敲碎,只要敲出一個小孔,然後將雞蛋當中的蛋白和蛋黃倒出,在倒出的蛋液當中加入食用鹼4克和水48克,加入適當的鹽調味之後混合均勻,把混合物再倒回蛋殼中,放到鍋上蒸20分鐘左右即可。
東北實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液,倒入儲存好的雞蛋胚中,凝固而成的一種雞蛋。
早期的實蛋是雞蛋在孵化過程中有胎芽沒胎動的死蛋,如果蛋裡有小雞形態即為毛蛋,後因實蛋受到人們歡迎,出現了人工製作的實蛋,即雞蛋加鹼蒸熟裝進蛋殼中蒸熟。
實蛋帶有雞蛋的香味,口感十分勁道、彈軟,受到了食客的熱捧。在做法上,實蛋可煎、可炸、可炒、可烤,任意烹飪方法都能做出一番風味。
做實蛋還要放水。實蛋是用沒有孵出小雞的蛋製作的菜餚。“實蛋”一般是指未受精的雞蛋經過孵化後沒有孵出小雞的蛋,也叫“寡蛋”。實蛋富含膽固醇,營養豐富,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。一個實蛋重約50克,含蛋白質7克。蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,是老少 ...
實蛋製作方法如下:
1、準備材料:雞蛋、鹼;
2、將雞蛋打到小盆中,加鹼攪打,直到蛋液變深發淡紅,蛋液攪的均勻以便蒸出的實蛋效果好,過濾掉蛋液上的氣泡,以便蒸好的實蛋表面光滑;
3、將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘,開鍋後用很小的火蒸實蛋,否則會出現蜂窩眼;
4、實蛋蒸到全部 ...
孜然炒實蛋方法如下:
一、主料:實蛋4個
二、輔料:食用面鹼一湯匙,孜然5克,燒烤料適量,食鹽5克
三、具體步驟:
1、將四個蛋打散,放入一湯匙食用面鹼,攪拌均勻;
2、加入一碗水,放鹽,放鍋裡蒸,大約七八分鐘蒸好,拿出來,把蛋都切成塊,火腿腸切成塊;
3、鍋裡放油,油熱後,放入孜 ...
食材用料:南瓜半個、麵粉適量、水適量、鹽適量、味精適量、辣椒適量。
做法如下:
1、將南瓜、辣椒切成碎末;
2、將麵粉、水、鹽、味精、南瓜碎末、辣椒碎末混於一起調成麵糊;
3、用湯勺取一勺麵糊,裝入有著較長手柄的鐵模中,放於熱油鍋中炸;
4、當鐵模中的麵糊表層變硬成果型時,將油炸剛果從 ...
實蛋是東北小吃,做實蛋時能用小蘇打代替面鹼。
材料:雞蛋、面鹼、鹽等。
實蛋製作步驟:
1、雞蛋放到小盆裡面打散、打勻。
2、把面鹼或小蘇打放到小碗裡面,用很少的水化開,化開後放到打勻的雞蛋裡面,攪拌均勻,放鹽,雞蛋顏色就會變深。
3、上鍋蒸,把上面的泡沫撇掉。蒸完後會變綠,等涼後摳出 ...
要看鍋的大小,一般情況只要加的水淹過雞蛋就可以了,開火15分鐘左右。
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人 ...
雞蛋和鹼做實蛋的使用比例是4:1,具體用量是1個雞蛋(50g左右)配0.7克鹼左右。雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,它富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克、脂肪5-6克,其中蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要,易為機體吸收,利用率高達 ...