東北小燒怎麼釀造方法

　　原料：玉米； 輔料：玉米秸稈；發酵劑：糖化酶。

　　方法步驟如下：

　　1、乾酵母玉米粉碎、秸稈粉碎，100斤玉米麵加200斤秸稈拌和，加水潤料2小時。

　　2、用甑鍋蒸熟，出甑加水100斤，冷卻至30度加入糖化酶千分之1、5、酵母千分之0.5，拌勻。

　　3、入窖池發酵，入窖溫度控制在20至25度之間，不踩窖，用塑膠布封閉嚴實，上面加蓋保溫材料，窖池是水泥窖池。發酵7天，取出蒸餾白酒。

　　東北小龍蝦養殖方法：

　　1、每年4—6月為苗種供應旺季，而該時間正值東北寒冷地區的稻田插秧、緩苗期，在這個時候適宜投苗，且小龍蝦苗種6月價格低，適宜養殖。

　　2、東北氣候條件適合一茬養殖，即夏初放苗，夏末收穫，錯季銷售。而且，東北稻田種植面積超過200萬公頃，淡水池塘養殖面積超過13.33萬公頃，養殖空間十分廣闊。

　　3、東北偏寒冷地區小龍蝦養殖模式應該選擇池塘主養模式，池塘選擇時，應符合漁業養殖標準，池埂高寬（寬4 m以上）且堅實，不滲漏。

　　4、另外，放苗種前應將蝦苗在池邊靜置一段時間，待蝦體表溫度同池水溫度接近，再進行蝦苗消毒和抗應激處理。

　　東北小燒大多屬於清香型白酒。小燒是指一類酒的統稱，每個地方每家產的酒味道都會有些不同。東北小燒屬於東北當地一些小作坊做出來的酒，清洌甘醇，屬於烈酒，將近70度。東北有句順口溜，“夾小包，穿小貂，開個捷達，喝小燒”，說的是很多人嚮往，在東北也常見的滋潤生活狀態。其中“喝小燒”就是喝燒酒。“小”，跟“小吃”的“小”類似，意思是日常生活場合，輕鬆隨意地來上兩口酒。