燒小蝦的方法

　　小蝦洗淨控幹水分。

　　放入料酒，五香粉，適量鹽，味精，醃製20分鐘（如果要是海里的小蝦，慎重放鹽）。

　　醃製後放入一個雞蛋（雞蛋能融合澱粉）。

　　再放入澱粉攪拌，讓小蝦上面掛上糊狀。

　　鍋內放入油加熱，放油量適當多一些。油燒至八分熱的時候，把蝦倒入鍋中烹炸。

　　小蝦非常容易熟，基本下鍋翻兩分鐘就可以了。

　　1、準備小蝦、豌豆配料：辣椒、香蔥。

　　2、做法：小蝦洗乾淨，料酒，醃製十分鐘。

　　3、鍋內起油，下蔥姜後，再放辣椒爆香，最後放入醃製好的小蝦，慢慢翻炒，調料放入兩勺白酒，少許鹽，一大勺白糖，白胡椒半勺，醬油一勺，繼續翻炒至汁快收幹。

　　4、最後放入提前焯熟的豌豆和香蔥即可食用。

　　1、保鮮袋冷凍法：擺直放入保鮮袋封好，直接放入冰箱，這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時候用水泡一下即可。

　　2、瓶子保鮮法：注意要將瓶子灌滿水，放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴，也不會串味。

　　3、 保鮮盒冷凍法：裝好直接放入冰箱速凍，吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整，這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以儲存到來年有鮮蝦的時候。

　　4、氽水冷凍法：鮮蝦可先在水裡面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裡面冷凍。

　　5、真空包裝：放進包裝袋抽空空氣，真空包裝是時間可以儲存最久的方法，並且開啟後還很新鮮。