主料：花鰱魚。
輔料：油、鹽、醋、料酒、蔥、姜、蒜、剁椒、白糖。
步驟：
1、將花鰱魚切塊。
2、準備好蔥、姜、蒜。
3、在碗裡放入生抽、老抽、料酒、醋、白糖，混合均勻，然後放適量的剁椒。
4、鍋裡放油，待油熱後將蔥、姜、蒜、小紅辣椒放入。
5、將碗裡的調料放入。
6、燒開將魚放入，先用大火燒開，然後再小火燉。
7、燉至湯很少後盛盤即可。
家燉花鰱魚這樣做好吃：
主料：鰱魚。
配料：食鹽、醋、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、香菜。
步驟：
1、將鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥；
2、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋；
3、將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉；
4、燉半小時，加香菜、蔥絲，出鍋即可。
1、第一步就是要對魚下功夫呀，刮魚鱗，清內臟和魚腮！
2、然後準備原材料，蔥，香菜段，乾紅辣椒！
3、把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）！鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色！
4、加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右。
5、最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段，開吃！
家燉花鰱魚的做法：
主料：
花鰱魚4000g。
輔料：
香菜1根、幹辣椒4個、蔥半根、姜2片、啤酒1罐、白糖適量、白醋適量。
步驟：
1、刮魚鱗，清內臟和魚腮；
2、放入蔥，香菜段，乾紅辣椒；
3、把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀；
4、鍋內放油，煎魚，雙面煎成金黃色； ...
1、主料：鰱魚1000g、蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量。
2、魚清洗淨，除去魚鱗和內臟。
3、用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。
4、蔥姜切好備用。
5、鍋中倒入適量油，燒熱。
6、用手抓住魚尾，從頭 ...
1、姜切末備用，蒜切末備用，蔥切蔥花備用，切下魚頭魚尾，魚身剁成塊備用，碗中加入澱粉，倒入水，攪拌均勻備用，魚段中加入鹽、料酒、澱粉水，抓拌均勻。
2、熱鍋加90克油，油溫四成熱，放入魚段，翻炒至變色，倒出備用，鍋中加入10克油，再加入豆豉醬、紅泡椒醬、薑末、蒜末，炒香後加水，放入魚頭、魚尾、魚段，加 ...
1、把新鮮的花鰱魚頭洗淨，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點麵粉，防止油濺。
2、起油鍋，在油鍋裡放一點鹽，可以防止魚沾鍋。
3、待油鍋熱時，放入魚頭煎炸。
4、煎炸時注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。
5、把魚頭一分二，盛入大湯鍋中
6、倒水沒過魚頭 ...
1、食材：10斤以上的大花鰱魚頭一隻，豬油、料酒、鹽、薑片、老抽、白糖各適量。
2、準備工作：魚頭去鱗、去鰓洗淨後，從魚腦處下刀剖為二半，瀝淨水分後用老抽抹勻醃上15分鐘左右。
3、鐵炒鍋燒熱後放豬油化開，燒至七成熱時下魚頭兩面煎至微黃。
4、鍋裡倒適量水，加料酒、鹽、生薑片、老抽，大火燒開後 ...
哪個好吃的問題，要看你是怎麼吃的。相比來說，如果是燒湯吃，那花鰱比較好吃；如果是紅燒，那麼草魚比較好吃。鰱魚，必須吃活魚。死魚會發苦，所以又叫“苦鰱子”。草魚，因為沒有小刺兒，很受歡迎。可以做魚丸、熘魚片、水煮魚、清蒸魚、魚肉餡餃子。 ...
1、江鰱魚洗剖洗乾淨後將魚的腥線抽出，魚內黑膜去掉，剁切成大厚片，這魚滑滑的有點不好弄。
2、豆腐切厚片，蒜剝好，生薑切片，青椒切大塊備用。
3、炒鍋放油燒熱後依次下花椒粒、幹辣椒段、生薑片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
4、加入清水兩大碗(視魚的多少來新增)，再加適量料酒、 ...