東北泡酸菜的製作方法
包菜泡酸菜製作方法
1、食材:包菜1棵、蘿蔔3個、尖椒6個。
2、將要泡製的蔬菜(包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等)洗乾淨,切成大塊(能裝入泡菜壇口就行)。
3、準備一個泡菜罈子(帶水槽密封口的),然後,將罈子裡放入半罈子自來水,將洗乾淨的蔬菜放入罈子中,將密封槽中加入水,蓋上蓋子。
4、然後,待一天至兩天,用筷子將罈子裡的蔬菜上下翻一翻,裡面的水一定要淹沒蔬菜。
5、冬季一般是泡製5~7天,可撈出食用,春秋季一般是泡製4~5天,夏季一般是泡製2~3天。
6、泡菜可以隨吃隨取,然後續入新的蔬菜進行泡製,每次續入新菜後一定要將水加之到淹沒菜位置,密封水槽要保持一直有水。(最好一次全部撈出,再續新菜,不然菜會太酸,還容易腐爛)
7、酸菜取出後,用水再衝洗沖洗,然後,切成小塊,加入少量的鹽、糖、香油,攪拌均勻即可食用。
潮汕泡酸菜製作方法
1、潮汕人醃製酸鹹菜的製法與古人做菹基本相同。大菜收割後,一般都將老葉去掉,大棵的切成兩半,小的用整棵,略加曝曬,使其軟化,摻和食鹽裝進大缸,用大石頭壓緊。兩三天後,食鹽融化,大萊也壓出菜汁,再把適量的熱米湯澆進缸裡。以後每天都加澆米湯,直到菜缸有酸甜氣味散發,菜葉由綠變黃,便可以取出食用。這種醃製方法,能使醃菜色、香、味俱佳,風味誘人,惹人喜愛。
2、醃製的傳統方法是將摘除了綠葉的芥菜心洗淨、晾乾、略曬後,切開為兩半,逐一放於大木盆而非塑膠盆內,塗抹上當地的海產粗鹽並揉搓使之滲入,再將其整齊碼於陶質而不是塑膠大水缸裡,均勻地撒放適量南姜、食糖,加蓋封存。過了若干天,開啟蓋,大菜心變軟、轉青。這時候,雖然還尚未完全醃製好,但也可以開始食用了,非常爽脆,略嫌不足的是微帶青澀味。將大水缸裡的芥菜心移放到一個個較小的陶罐裡,密封好。過若干天后,開啟蓋子,一股清香撲鼻而來。伸手拿一瓣出來,芥菜心已是金黃金黃,煞為好看,這就是正宗的潮州鹹菜了。
東北泡酸菜的製作方法
1、包菜1棵,蘿蔔3個,尖椒6個。
2、將要泡製的蔬菜包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等洗乾淨,切成大塊能裝入泡菜壇口就行。
3、準備一個泡菜罈子,然後,將罈子裡放入半罈子自來水,將洗乾淨的蔬菜放入罈子中,將密封槽中加入水,蓋上蓋子。
4、然後待一天至兩天,用筷子將罈子裡的蔬菜上下翻一翻,裡面的水一定要淹沒蔬菜。
5、冬季一般是泡製5~7天,可撈出食用,春秋季一般是泡製4~5天,夏季一般是泡製2~3天。
6、泡菜可以隨吃隨取,然後續入新的蔬菜進行泡製,每次續入新菜後一定要將水加之到淹沒菜位置,密封水槽要保持一直有水。
7、酸菜取出後,用水再衝洗沖洗,然後,切成小塊,加入少量的鹽、糖、香油,攪拌均勻即可食用。
東北酸菜製作方法
1、準備容器:塑膠桶、罈子、缸,不能使用鐵製鋁製容器。
2、把白菜去老幫碼放在容器內,儘量把所有空間擠滿。
3、加滿開水,加一點鹽,不加也行,用石頭壓上防止白菜漂起。
4、不要讓白菜露出水面,用塑膠膜封好,與空氣隔絕。
5、放置在10-20度20天以上,溫度越高發酵時間越短。 ...
肉泡饃製作方法
1、主料:羊肉3斤、麵粉400克、純淨水290克、鹽適量、橘子皮少量、蘿蔔一根。
2、輔料:生薑適量、大蔥適量、花椒粒適量、食用油適量、小蔥適量、香菜適量。
3、做法:
(1)準備食材,具體用多少根據自家人數調整。
(2)羊肉洗乾淨切塊。
(3)冷水下鍋焯水,加少量花椒粒,生薑,大蔥。 ...
四川正宗酸菜製作方法
1、用料:青菜2大把、水一鍋、白醋2小瓶蓋。
2、小芥菜(所有綠色青菜都可以做,蘿蔔纓子也可以)加鹽,清水泡10分鐘,然後再衝洗乾淨,瀝乾。
3、燒一鍋開水,切記裡面不能有油,把鍋記得洗乾淨。
4、水開後把所有青菜放下去,關火。
5、然後把這一鍋放涼,這時候這鍋菜就不能沾生水和油了,不然會 ...
泡花酒製作方法
1、菊花酒
(1)菊花酒是生活中最常見的花酒,它在製作時需要準備幹菊花30克,乾地黃和當歸各十克,枸杞子要準備20克,高度白酒500克。
(2)準備一塊乾淨的紗布,把準備好的幹菊花和乾地黃,以及當歸,還有枸杞等中藥材全部包到紗布中,再把紗布包直接放入到白酒中,密封浸泡十天,這時裡面的菊花酒就能做好 ...
廣西醋泡姜製作方法
1、食材:生薑適量、米醋適量、冰糖適量。
2、方法:準備好生薑,有部分去皮的,帶姜皮不太好看,但姜皮確實有很多藥效。把姜洗淨涼幹。不能帶生水。有的切薄片,有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以自己隨意,最低20克。米醋也備用。
3、準備玻璃瓶,洗淨涼幹水分,把切的薑片擺放好,切的較厚點的放瓶底 ...
肥牛泡麵製作方法
1、燒水,加點鹽和料酒 ,水燒開放入肥牛燙熟撈出備用,再放入青菜,燙熟撈出,再煎個溏心蛋,不喜歡的可以煎熟!
2、再加水250毫升,放入丸子,煮5分鐘後加入泡麵調料和麵餅,煮熟就行了。
3、再美美的擺盤就可以享用了,推薦紅燒牛肉麵,和肥牛絕配! ...
白果泡酒製作方法
釀酒製造技能堪稱一絕,在白酒職業裡邊一向有著無足輕重的位置,所以說想要調理身體也罷,想要芳華常駐也罷,常喝一些對身體有著極大的優點。
1、選用優異銀杏果。
2、剝顆得銀杏果。
3、掏爛。
4、按份額加入高產優異曲拌和均勻正常發酵,25天后發酵徹底,即可蒸餾出酒,銀杏果酒直接密封保留7天以上 ...