東北炸三樣的做法

　　1、食材童子雞500g雞胗150g雞肝150g雞蛋50g味精3g花生油100g姜3g香油5g澱粉10g食鹽3g蔥10g料酒5g

　　2、將雞淨膛，去頭、爪，洗淨剁成象眼塊；雞胗去掉內筋、外皮；雞胗去掉內筋、外皮；

　　3、將切好的雞塊用雞蛋、澱粉、料酒、精鹽、麻油和味精漬好；

　　4、將雞胗、雞肝用開水燙好，洗淨待用；

　　5、炒勺上火，下入花生油燒至八成熱，將雞塊下入炸透；

　　6、撈出，放在盤內分擺兩側；再將雞胗、雞肝下入油勺內炸熟撈出；

　　7、擺放盤中央，帶花椒鹽一小碟上桌。

　　1、食材 童子雞 500g 雞胗 150g 雞肝 150g 雞蛋 50g 味精 3g 花生油 100g 姜 3g 香油 5g 澱粉 10g 食鹽 3g 蔥 10g 料酒 5g

　　2、將雞淨膛，去頭、爪，洗淨剁成象眼塊； 雞胗去掉內筋、外皮；雞胗去掉內筋、外皮；

　　3、將切好的雞塊用雞蛋、澱粉、料酒、精鹽、麻油和味精漬好；

　　4、將雞胗、雞肝用開水燙好，洗淨待用；

　　5、炒勺上火，下入花生油燒至八成熱，將雞塊下入炸透；

　　6、撈出，放在盤內分擺兩側；再將雞胗、雞肝下入油勺內炸熟撈出；

　　7、擺放盤中央，帶花椒鹽一小碟上桌。

　　1、主要食材：豬腰子，豬連體，豬大腸油。

　　2、調料：花生油，食鹽，味精，蔥薑蒜，芝麻油，椒鹽。

　　3、先把豬腰子、豬大腸油和豬連體洗乾淨切成丁，然後用少許的料酒、食鹽、蔥薑蒜末醃製半個小時。

　　4、炒鍋中加入花生油，然後燒至7-8成熱，把醃好的豬腰子、豬連體和豬大腸油倒入油鍋中炸至焦黃。

　　5、撈出後撒上椒鹽即可食用。