溜三樣做法

　　1、豬肚、豬肝、豬大腸，分別煮熟；撈出，豬肚、豬大腸切成塊狀，豬肝切稍厚一點的片；加少許澱粉水，攪動均勻上漿；

　　2、尖椒、胡蘿蔔切片（尖椒借味，可多放一些，胡蘿蔔點綴之用）

　　3、蔥切花，姜、蒜切末調和滷汁，用醬油、鹽、味素、白糖、花椒麵放在一小碗中，攪均，調口，澱粉用水調釋後，放一點在調料碗中（不宜多放，此菜掛薄芡）；

　　4、滑油：起鍋倒油（多放），油燒五成熱時，將切好的主料、輔料一起倒進油鍋中，稍炸即撈出，控幹油；

　　5、另起鍋，放少許油燒熱，加蔥、姜、蒜末並料酒，熗鍋；

　　6、然後把調好的滷汁倒入鍋中，滷汁沸起時，將主配料一起放入鍋中，把鍋翻動，以使滷汁均勻裹在食材上，少時即可出鍋。

　　1、胡蘿蔔、洋蔥切成條狀或塊狀。蟹味菇洗淨。如果有炸好的酥肉就拿幾塊來備用。只有生肉的話用地瓜粉嫩一下備用。

　　2、將胡蘿蔔，洋蔥，蔥花放入熱好的油鍋內翻炒一下。（胡蘿蔔炒熟點好吃）然後放入蟹味菇翻炒。然後加清水，放鹽、糖、味精、白醋，翻炒一下。然後加入點地瓜粉攪一下。湯汁就會變的有一點稠，鎖住白醋的酸味。

　　3、加入炸好備用的酥肉，或者嫩過的豬肉，煮一下，收工！

　　1、胡蘿蔔、洋蔥切成條狀或塊狀。蟹味菇洗淨。如果有炸好的酥肉就拿幾塊來備用。只有生肉的話用地瓜粉嫩一下備用。

　　2、將胡蘿蔔，洋蔥，蔥花放入熱好的油鍋內翻炒一下。（胡蘿蔔炒熟點好吃）然後放入蟹味菇翻炒。然後加清水，放鹽、糖、味精、白醋，翻炒一下。然後加入點地瓜粉攪一下。湯汁就會變的有一點稠，鎖住白醋的酸味。

　　3、加入炸好備用的酥肉，或者嫩過的豬肉，煮一下，收工！

　　4、沒有蟹味菇的話可以換其他菇，但是味道濃重的幹香菇不適合，可能會蓋過其他味道。適合選生香菇，小的雞腿菇，金針菇等。酥肉我是事先炸好一碗，煮麵，做湯，炒菜都可以加一點。這道菜也可以不加酥肉。