東北炸雞冠油做法

　　主料：雞油2000克。

　　輔料：鹽少量。

　　步驟

　　1、雞油切小塊；

　　2、切小塊的雞油倒入鍋裡開大火煮；

　　3、出油的速度很快的，比炸豬肉快很多，再加入少量的鹽可以防油飛濺出來；

　　4、炸到雞油渣變得很乾，大約也就用十到十二分鐘左右；

　　5、過濾出來的雞油渣；

　　6、過濾好的雞油，放涼後可以入冰箱裡儲存。

　　1、準備好穿串需要的竹籤，放進開水鍋中煮上2分鐘，給竹籤消消毒，然後取出控幹水分，放在一旁備用。

　　2、準備一些自己愛吃的食材，喜歡吃什麼就準備些什麼食材就可以了，比如雞腿肉、雞翅、麵筋、雞爪、千張卷金針菇、五花肉、土豆片、烤腸、魚豆腐、韭菜等都可以，將各種食材都處理好之後，切成合適的大小，穿成串串即可。

　　3、碗中倒入辣椒粉、五香粉、熟芝麻、孜然粉、胡椒粉、食鹽，澆上一勺燒到冒煙的熱油，攪拌均勻之後，再澆上一勺熱油，混合均勻，炸串醬就做好了。

　　4、起鍋燒油，等油溫升至6成熱，剛開始冒煙的時候，將火調成中小火，然後將準備好的串串下鍋炸，肉類炸到金黃，蔬菜類的炸至熟透，出鍋控油之後，刷上準備好的炸串醬，趁熱就能開吃了。

　　1、用料：雞蛋4顆、麵粉200g、大棗適量、食用油適量。

　　2、把大棗去核清洗乾淨。

　　3、準備好雞蛋，掰好的大棗，食用油。

　　4、將雞蛋放水攪拌、加入大棗、麵粉一起攪拌均勻。

　　5、鍋裡放油，油開放入拌好的大棗。

　　6、炸至金黃色，就差不多好了。

　　7、待涼一點就可以吃啦。