1、配方。豬肋條肉（五花肉）400克、青蒜100克、郫縣豆瓣醬25克、甜麵醬10克、醬油10克、料酒5克、鹽3克、味精2克、植物油20克、大蔥10克、大蒜（白皮）10克。
2、將肥瘦連線的帶皮牛肉刮洗乾淨，至八成熟時撈出晾涼，放進湯鍋內煮10分鐘，切成5釐米長、4釐米寬、0.2釐米厚的片。
3、斜刀切成馬鼻子形，將青蒜擇洗乾淨。
4、郫縣豆瓣醬剁成蓉。
5、放油燒熱，炒鍋置中火上，下肉片略炒。
6、加入薑片和蒜片略炒，再放進青蒜，再加入郫縣豆瓣醬、甜麵醬、料酒、精鹽、味精、醬油翻炒，倒出多餘的油，顛翻炒斷生才可。
1、食材：普通麵粉600克，溫水350克，酵母6克，鹽3克，糖5克，食用油適量。
2、準備好所需要的食材。先把酵母、白糖放在一個小碗中，加入溫水，攪拌均勻靜置5分鐘，觀察酵母的狀態，說明酵母活性良好。這樣做一是可以激發酵母的活性，二是檢查酵母是否失效，酵母開口後放置過久容易失去活性。
3、麵粉放在盆中，加入上一個步驟的酵母水，鹽、再加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成一個光滑的麵糰。
4、揉好的麵糰蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。麵糰發酵到原來的兩倍大，拉起麵糰裡面呈密集的蜂窩狀，聞一聞沒有特別的酸味或酒味，這樣的麵糰就是發酵好了。
5、案板上撒上面粉，把麵糰取出來，揉勻揉透，充分排氣，揉成長條，切成小段。
6、然後把每一個小劑子都揉勻，多揉一會兒，就像揉饅頭一樣，把麵糰四周向內慢慢收，最後收緊口，把開口的地方都要捏緊，防止炸的時候爆油。
7、然後放在案板上，用小擀麵杖擀平，不要太薄，否則炸的時候不易鼓起。所有的麵糰都如此做好，醒發30分鐘。
8、油香坯子餳發好後開始炸了。鍋燒熱後放入適量食用油，油熱後放入油香坯子，隨著油溫的升高，眼看著油香就鼓起來了，炸好一面翻過來炸另一面，兩面炸至金黃，噴噴香的油香就好了。
9、放在一個盤子裡，瀝乾油，就可以開吃了。
1、食材：雞翅、大蒜、生薑、食鹽、麵包糠、黑胡椒、辣椒麵、生抽、料酒、蜂蜜、玉米澱粉、雞蛋。
2、雞翅適量，用清水沖洗乾淨之後，用叉子在雞翅表面插上很多小孔，方便醃製的時候入味。
3、然後把雞翅放入一個盆裡，現在開始醃製的過程，首先把適量的生薑以及大蒜切成片放進盆裡。
4、在盆裡加上適量的食鹽、黑胡椒、細磨的辣椒麵、生抽以及料酒，適量的蜂蜜還有少許玉米澱粉。把所有的食材抓勻醃製起來，只要醃製10分鐘就可以了。
5、適量的雞蛋攪拌成蛋液，然後拿上雞翅先沾取適量的蛋液，接著在麵包糠裡打個滾，讓麵包糠均勻的包裹在雞翅表面。
6、燒油鍋，在6成熱的時候，把裹好麵包糠的雞翅放入油鍋中小火慢慢的炸。炸的時候記得時不時翻動一下，讓兩面受熱均勻，炸到表面金黃酥脆，炸雞翅就已經做好了。