1、主料：豆腐200g、肉末100g、雞蛋1個
2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蠔油適量、糖適量。
3、所需原料，豆腐，肉末。
4、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，鹽，糖，味精，攪打上勁備用。
5、豆腐洗淨，用刀壓成末。
6、放入攪好的肉餡中。
7、打入一個雞蛋。
8、放入適量的澱粉。
9、攪拌均勻備用。
10、鍋中放油，放入搓圓的豆腐丸子。
11、炸成金黃色。
12、即可出鍋裝盤。
1、主料：豆腐200g、肉末100g、雞蛋1個
2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蠔油適量、糖適量。
3、所需原料，豆腐，肉末。
4、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，鹽，糖，味精，攪打上勁備用。
5、豆腐洗淨，用刀壓成末。
6、放入攪好的肉餡中。
7、打入一個雞蛋。
8、放入適量的澱粉。
9、攪拌均勻備用。
10、鍋中放油，放入搓圓的豆腐丸子。
11、炸成金黃色。
12、即可出鍋裝盤。
1、食材：蘿蔔兩個，麵粉適量，鹽適量，油適量，雞蛋兩個，蔥一段，姜1塊。
2、水蘿蔔洗淨，用刀切掉蘿蔔的兩端及蘿蔔皮上的須。
3、把處理好的蘿蔔用擦絲器擦成細絲，再剁成碎末。同時把準備好的蔥和姜切成碎末備用。
4、把切好的蘿蔔末盛在容器內，放鹽攪拌均勻。靜止半小時。待蘿蔔出水，加入適量的麵粉，和兩個雞蛋，和成能擠出丸子的狀態。一般情況下無需加水，如果太乾可以加適量水。
5、在和好的漿糊內加入切好的蔥和薑末。攪拌均勻。
6、鍋內加適量的油燒熱。一隻碗內加半碗涼水，準備一個勺子，把左手擠出的丸子放鍋內。
7、等丸子炸熟，就漂到油麵上，撈出控油，丸子做好。
1、食材：香菜50g，胡蘿蔔1000g，饅頭100g，麵粉50g，油適量，鹽適量，蔥少許，姜少許，澱粉少許，雞蛋2個，泡打粉少許，雞精少許，五香粉少許。
2、香菜、胡蘿蔔、蔥姜、洗淨。
3、胡蘿蔔，去皮，切成細絲。
4、饅頭掰成粉末狀。
5、將饅頭末、胡蘿蔔絲、兩個雞蛋、香菜和蔥姜切末一起放入盆中。
6、加入泡打粉、鹽、麵粉、一大勺澱粉、雞精、五香粉，並攪拌均勻。
7、隨著攪拌一點點的加入清水，攪拌至糊狀。
8、熱油鍋，多放一些油。
9、油溫後，將丸子下鍋。
10、炸至金黃色，即可。