1、素燒瓜條的做法：選新鮮黃瓜洗淨，切去兩端、去皮，去所有瓤心，切成5釐米長、1釐米見方的條；姜洗淨切片；大蔥去根洗淨切段；澱粉加水適量調勻成溼澱粉，備用。
2、鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入瓜條焯水，待煮至斷生撈出。鍋洗淨，加入色拉油燒至六成熱，下入薑片、蔥段炒出香味，倒入素湯，加入精鹽燒開，揀去姜蔥，放入瓜條、味精，燒至瓜條入味，撈出瓜條，裝在條盤中擺放整齊，鍋內餘汁用溼澱粉勾薄芡，收汁後起鍋淋在瓜條上即成。
1、素燒瓜條的做法：選新鮮黃瓜洗淨，切去兩端、去皮，去所有瓤心，切成5釐米長、1釐米見方的條；姜洗淨切片；大蔥去根洗淨切段；澱粉加水適量調勻成溼澱粉，備用。
2、鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入瓜條焯水，待煮至斷生撈出。鍋洗淨，加入色拉油燒至六成熱，下入薑片、蔥段炒出香味，倒入素湯，加入精鹽燒開，揀去姜蔥，放入瓜條、味精，燒至瓜條入味，撈出瓜條，裝在條盤中擺放整齊，鍋內餘汁用溼澱粉勾薄芡，收汁後起鍋淋在瓜條上即成。
1、食材：甲魚、冬筍。蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油。
2、蔥薑切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。
3、五花肉切小塊。取淨鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝乾水份備用。
4、甲魚開蓋後去內臟，另外，裡面那些小白塊也去掉。
5、用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜。
6、把處理好的甲魚剁塊後焯水備用。
7、鍋裡放少量油，下蔥薑蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃。
8、下甲魚塊翻炒至水份幹，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。
9、加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開後撈去浮沫，轉小火煮約10分鐘。
10、下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味後，淋少許辣椒油起鍋裝盤。
1、首先把買來的角瓜洗乾淨，再把角瓜擦成絲，加鹽拌勻。擱置15分鐘後，擠幹水分備用。
2、蔥花、蝦皮切碎，倒入雞蛋中，拌勻。鍋中放油，倒入雞蛋液攪碎。
3、將雞蛋碎與角瓜混合，加入香油、鹽，用筷子拌勻，香噴噴的角瓜餡就調好了。