東北燻肉捲餅製作方法

　　1、在麵粉中加入少於麵粉50%的溫水和麵，面揉到一定勁道就可以了。

　　2、將水海帶洗淨切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精。

　　3、生菜選幾片就夠了，洗淨後切成小片，具體大小自己掌握，最好是小一點。

　　4、香菜和蔥洗淨，剁碎，也放在一邊備用。

　　5、倒入1/3鍋的油，大火熱鍋，中火燒油。

　　6、趁油在燒的時候，把麵糰分成你要的等分（幾個人吃就幾等分！），分別用工具擀成薄薄的麵餅狀，最好一個一個炸，也就是一邊做一邊擀，不要一個個事先擀好，面會粘住砧板！

　　7、油燒熱了，把麵餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長，麵餅就裹不住餡兒了！會碎掉。

　　8、在麵餅撈出鍋後，放在砧板上涼一會的空隙裡，將燻肉或燻腸放入鍋中，炸一分鐘，小火。

　　9、把香菜和蔥，生菜，海帶，燻腸，依次擺在炸好的麵餅上。

　　10、輕輕地將麵餅裹起來即可。

　　1、雞蛋2個，油適量，番茄醬適量，生菜適量，鹽適量，大蒜適量，培根適量。

　　2、將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，攪拌均勻至蓬鬆。

　　3、將油鍋加熱，倒入油加熱，加入攪拌好的雞蛋，煎熟，盛出。

　　4、將培根加入鍋中，煎至一面變色時，翻邊煎另一面，待培根煎熟後，下入蒜子煸香，接著加少許鹽調味，就可以出鍋了。

　　5、將煎好的雞蛋皮平鋪好，放上培根、生菜，捲起來，然後切段，再澆上番茄醬調味，一道美味的雞蛋卷餅就可以盡情享用了。

　　1、麵粉加水，酵母，鹽混合成團。

　　2、混合好後的麵糰，發酵至兩倍大，分成三份。然後將每份擀成圓餅形，越薄越好。

　　3、平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙籤扎破。只烙一面，這樣利於好卷。

　　4、瘦肉洗淨備用。

　　5、切成肉絲。

　　6、加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加少許的植物油。

　　7、一起混合均勻，放30分鐘以上。時間越長，越入味。

　　8、鍋中油熱後，倒入肉絲。

　　9、將肉絲炒至變色後。

　　10、然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段，加上調料翻炒均勻即可。

　　11、將捲餅攤平，裡面放上餡料，卷好即可。