1、食材：草魚1條，豆腐、白菜幫、粉條各適量，麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、薑片、蒜瓣碎、大蔥段、辣椒油、蠔油各適量。鹽、料酒、白胡椒粉各適量。
2、草魚處理好，洗淨改花刀，瀝乾水份，將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起用水調勻，把魚放在醃料汁裡醃40分鐘至1小時。
3、粉條提前泡軟，豆腐切塊後用淡鹽水煮開泡著。
4、白菜幫用手撕成大片待用。
5、鍋裡多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調味料、薑片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香。
6、放入醃好的魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開。
7、放白菜幫，蓋上鍋改中火燉20-25分鐘。
8、放粉條下鍋煮一會，放辣椒油和適量鹽。
9、起鍋，撒蔥花，端上桌。
第一、 備好食材
將新鮮的芸豆用水洗乾淨，放在盆中瀝水；取一塊南瓜洗淨去皮，取土豆去皮洗淨共同放入大碗中；把肉洗淨放於案板上待用；把玉米煮好放在案板上。
第二、 處理食材
把南瓜、土豆切塊放入盤中；將五花肉切成薄厚適中的片碼於盤中；把煮好的玉米切段放入大碗中待用。
第三、 備好調料
蔥、姜、蒜洗淨後放在案板上，蔥切段、蒜切末、薑切片放入盤中，備好一顆大料也放入盤中；將適量的黃豆醬、醬油、料酒分別放於碗中備用，醬油中放適量的精鹽待用。
第四、 將大鍋刷乾淨，燒熱，倒入適量的豆油，燒至八層熱，放入薑片、大料、五花肉翻炒，炒至肉變色微熟，並炒出薑片、大料的香味即可。
第五、 先放入瀝水後的芸豆角翻炒三分鐘，待芸豆微微變色，加入切好的土豆塊、南瓜塊繼續翻炒兩分鐘，再加入切好的玉米段翻炒兩分鐘。
第六、 加入醬油加鹽、料酒、大醬繼續翻炒兩分鐘，直至炒出醬香味。
第七、 各種食材經過翻炒充分混合後，加入蔥段翻炒幾下，炒出各種調料的香味，加入適量清水，以剛好沒過食材為宜，再用勺子翻動幾下，讓食材和湯汁充分混合，以便更好地入味，蓋上鍋蓋燜好。
第八、 在大鍋下面中火加熱，直至大鍋上有熱氣冒出，再繼續微火加熱幾分鐘。這樣燜燉十五分鐘左右，開啟鍋蓋，把切好的蒜末放進去，翻動幾下就可以起鍋了，一道美味可口的東北大鍋燉就做好了。
1、食材：鯉魚一條、土豆一個、茄子四個、白菜葉若干葉、五花肉或排骨適量、白糖兩勺、農家醬半碗、甜麵醬兩勺、花椒麵半勺、蒜瓣一頭、蔥一棵、薑片三片、醬油兩勺。
2、五花肉切成片。
3、蔥薑蒜切好備用，樹椒三個。就是乾的小紅辣椒。
4、土豆去皮一個備用。
5、農家醬，甜麵醬，醬油，糖，花椒麵放在一個碗裡調好。
6、茄子數根。
7、鑄鐵鍋，沒有就用馬勺，放油。
8、油七分熱，放五花肉炒至變白。
9、蔥薑蒜放入炒一下。
10、將調好的醬放入炸鍋。
11、添水後將魚放入，土豆奔成塊放入。
12、茄子撕成條，放上。
13、白菜鋪在上邊。大火燒開，轉中火，待湯汁收淨，即可出鍋，農家醬很鹹，若有口重的可加鹽。
14、出鍋，東北鐵鍋燉魚。