1、材料：普通粉5000克、保鮮膜、溫水（50°-60°）、油條膨鬆劑、豆油適量。
2、按照膨鬆劑上的比例把膨鬆劑加到面裡，用溫水把面和好。
3、蓋上保鮮膜發酵20-30分鐘。
4、面揉好，切成這樣的小段，兩塊面放在一起，用筷子壓下去。
5、筷子拿開，伸長，熱油下鍋炸，炸到兩面金黃，出鍋。
1、材料：普通粉5000克、保鮮膜、溫水（50°-60°）、油條膨鬆劑、豆油適量。
2、按照膨鬆劑上的比例把膨鬆劑加到面裡，用溫水把面和好。
3、蓋上保鮮膜發酵20-30分鐘。
4、面揉好，切成這樣的小段，兩塊面放在一起，用筷子壓下去。
5、筷子拿開，伸長，熱油下鍋炸，炸到兩面金黃，出鍋。
1、主料：排骨400g、土豆1個。
2、輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、肉桂1塊、香葉1片、香蔥適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量、花捲3個、大料適量。
3、備齊材料，排骨冷水泡出血水。
4、冷水入鍋焯水。
5、撈出控淨水分，大蔥洗淨切段，姜去皮洗淨切片，備齊各種調料。
6、砂鍋加入適量的油，爆香各種調料、蔥姜。
7、加入排骨翻炒。
8、噴料酒，加入生抽翻炒。
9、多加些水，大火燒開，小火慢燉至排骨基本熟。
10、土豆去皮洗淨切滾刀塊，倒入排骨鍋中，大火燒開，小火燉。
11、湯汁差不多時加入備好的花捲小火燉5分鐘左右。
12、取出花捲，加入鹽、醬油調味，香蔥、蒜去皮洗淨切碎撒在鍋中拌勻即可。
1、原材料：普通麵粉200克、鹽2克、小蘇打1克、泡打粉4克、水120克左右。
2、容器中倒入麵粉，將鹽和小蘇打、泡打粉用電子稱稱重後，倒入稱量好的水中，用手指充分攪拌融合。將融合好的液體，倒入麵粉中，一邊倒一邊用手劃圈抓拌，然後揉成麵糰。
3、水量約為麵粉的量的百分之六十左右，麵糰不是很粘，很容易揉成團，用力使勁揉幾分鐘使所有的材料充分混合，形成表面比較粗糙的麵糰。
4、容器表面蓋保鮮膜，靜置二十分鐘，再掂面。從麵糰底部撈起，分別從四個方向向中間按壓，需要揉一兩分就可以。
5、蓋上保鮮膜再靜置二十分鐘，再掂面一次，這時的麵糰表面已經很細膩光滑了。取適量麵粉將整個麵糰抹上一層薄粉，略整理成長方形。用保鮮袋裝好，光面向上，收口向下，密封，室溫一小時，或冷藏可過夜。
6、將醒好的麵糰保持原形取出，不需要再揉麵了，這個是重點，一定按原形取出，案板上撒層粉，將麵糰用雙手慢慢用力均勻的抻開成長條狀。再擀成厚約5毫米的長片狀面片。
7、用刀先切去兩側，再切成寬約2釐米的小劑子。每兩個小劑子上下疊放，用刀背在中間向下按壓。
8、油大火燒熱，改中大火，可先下一小塊邊角料的麵糰，能很快浮起，油溫就合適了。
9、將面胚兩頭捏緊，拉長下入油鍋，用筷子不能翻動，炸至浮起並慢慢變色，表面金黃即可撈出，瀝油裝盤。