東北農村冬天吃什麼菜

　　1、辣白菜

　　介紹∶是一種傳統發酵食品，特點是辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。

　　2、蒜茄子

　　介紹∶蒜茄子是東北一帶的風味名菜。取出食用時，切段，撒上辣椒油，味精，香菜，拌勻，入口清涼鹹香並帶有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。

　　3、醃菜

　　介紹∶醃菜是一種歷史悠久的蔬菜加工方法,由於加工方法簡單，成本低廉，容易儲存，產品具有獨特的色香味,為其他加工品所不能代替。

　　4、凍梨

　　介紹∶凍梨，又叫凍秋梨，凍梨一般是由花蓋梨，秋白梨，白梨，尖巴梨冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。 凍梨的特點是口感脆。

　　5、雪裡紅炒肉

　　介紹∶雪裡紅炒肉是用雪裡紅和豬肉製作的美食，是一道美味可口的傳統名菜。

　　1、富含維生素的食物：維生素A能增強人體耐寒能力；B族維生素有利於正常代謝；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力；維生素E可以使血液迴圈順暢，調整體內激素平衡。

　　2、富含鐵元素的食物：血液中的紅細胞擔負著機體中氧的運輸和代謝的重任，如果血氣不足甚至出現了貧血的狀況，身體自然會產熱不足，容易感到寒冷。而要保證氣血暢通，鐵元素就顯得非常重要了。富含鐵質的食物有動物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆製品等。

　　3、富含碘元素的食物：碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，從而產生熱能，抵禦寒冷。如果體內長期缺碘，合成甲狀腺素的原料不足，身體的禦寒能力會因此降低。

　　乾土豆片可以做乾土豆片燉肉。

　　主料：乾土豆片120克，五花肉400克。

　　輔料：小蔥15克，大蒜20克，乾紅辣椒適量，八角1克，桂皮1克，油適量，鹽3克，醬油5毫升，白砂糖適量，雞精3克，姜4片。

　　步驟：

　　1、將乾土豆片洗淨浸泡，將蔥切小段，蒜切大塊，姜切長條，桂皮分成小塊，幹辣椒切成小段；

　　2、將五花肉切成塊狀，炒鍋少放油，燒熱後放入五花肉煸炒至出肉的香味；

　　3、放入適量的醬油和一勺白砂糖繼續翻炒。放入準備好的蔥、蒜、姜、桂皮、幹辣椒，翻炒出蔥蒜的香味；

　　4、放入乾土豆片翻炒，加入清水沒過所有材料，放入適量的鹽蓋上鍋蓋，大火燒十分鐘，轉中火直至湯汁收盡；

　　5、放入適量的雞精，翻炒出鍋。