東北酸湯子面製作方法

　　1、食材：湯麵團、東北大醬一小袋、五花肉陷二兩、香蔥末少許、辣椒油少許

　　蒜泥少許、黃瓜絲少許、白蘿蔔絲少許、香菜葉少許。

　　2、先做五花肉醬：鍋內放入適量油，放入五花肉餡和適量醬油炒熟後放入東北大醬；加入少量清水，將大醬炒熟後加入香蔥末出鍋。

　　3、先將湯麵團和好；鍋裡水煮開；將和好的麵糰做成象貼餅子那樣大小和形狀的麵糰，放入鍋中煮至外面的一層面變熟。然後撈出來再重新和麵，面要揉到位，不能有硬疙瘩。

　　4、將和好的面放入擠麵條工具中，等鍋裡的水開後，將麵條擠入鍋裡。等麵條漂上水面後再煮2分鐘即可。

　　準備材料：七彩辣椒500克、糖10克、蒜20克、鹽10克、醬油300克。

　　醃辣椒的做法

　　1、七彩辣椒去蒂洗淨。

　　2、將蒜剝好備用。

　　3、鹽和糖的比例1：1準備好

　　4、準備一個無水無油的瓶子，將辣椒和蒜倒入瓶子中。

　　5、倒入事先準備好的鹽和糖。

　　6、倒入醬油進入瓶子中，最好醃沒過辣椒，浸泡20天。

　　1、首先準備好白麵粉，紅薯粉，清水。

　　2、接著開始和麵，將白麵粉倒入然後加入適量紅薯粉，加上清水。

　　3、然後邊揉邊加水，直到自己將麵糰簡單的揉成型，然後拿出容器來，放到桌面上。

　　4、接下來是再繼續揉麵團，多揉一會，麵條會很筋道，然後用擀麵的道具擀麵皮出來。

　　5、最後就是擀好之後，拿出菜刀然後切成麵條，放好之後即成紅薯地瓜面。