1、準備花椒大料放入調料盒裡。蔥切段，薑切片，待用。
2、我比較懶，所以買的現成的酸菜絲兒。（也可以買酸菜回來自己片片兒，然後再切絲兒）洗淨後，攥幹水分。
3、五花肉切片，比炒菜略厚的片兒，這樣燉出來口感較好。
4、鍋內少放油（一定少放，1-2匙左右）放蔥姜爆鍋（不要把切的都放裡，留點一會還用）
5、出香味後放酸菜翻炒，炒至略幹。
6、加入比食材2-3倍水，燒開後倒入煮鍋裡（炒勺大部分以鐵質為主，長時間煮東西湯會變黑）
7、加入蔥姜和花椒大料盒。
8、開鍋後下五花肉。燉十分鐘後加鹽，再燉二十分鐘後加味精即可。
1、材料：酸菜500克、五花肉500克、蔥2段、姜1塊、花椒1匙、大料1個、鹽3匙、味精3匙。
2、準備花椒大料放入調料盒裡。蔥切段，薑切片，待用。
3、酸菜用水泡一下，去酸，攥幹，五花肉切厚片，切之前飛水會更好切。
4、加油，蔥薑蒜炒香，放五花肉炒出豬油，放酸菜稍微炒一下。放水沒過食材，放生抽，大料，鹽，味精，蓋鍋蓋燉半小時左右即可出鍋。
1、豬骨頭浸泡出血水後清洗乾淨。
2、五花肉同樣處理。
3、將豬骨頭和五花肉一同放入冷水鍋裡。
4、大火燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨。
5、加入料酒、大料、蔥段、薑片、蒜片、花椒麵、胡椒粉等調料。
6、添入適量清水，注意不要太滿，八分滿即可。
7、蓋上鍋蓋，選擇慢火。
8、酸菜沖洗一遍後切成絲，再過一遍水後摶幹備用。
9、煮好的骨頭肉湯是這個樣子滴，很多油但不混濁。
10、將五花肉撈出來晾涼，切成片，我撈的有點晚，肉煮的太爛，很不好切，早點撈出就更好了。
11、將酸菜絲放入慢燉鍋的肉湯中燉煮半小時以上。
12、放入切好的五花肉片。
13、繼續燉煮半小時以上，有時間就多燉一會兒，反正時間越長越好吃，燉好後加鹽調味即可。
1、主料：鯽魚400克、酸白菜100克。
2、輔料：火腿25克、油菜心25克、冬筍25克。
3、調料：蔥汁8克、薑汁7克、鹽5克、味精1克、料酒10克、胡椒粉1克、植物油20克。
4、將鯽魚除去鱗、鰓和內臟，用清水沖洗乾淨，在魚兩面剞上間距2釐米的平行刀紋，入沸水中略燙，撈出備用。
5、泡 ...
1、新鮮五花肉去皮，切片備用。
2、酸菜一顆，切絲後 清水泡10分鐘，去除較重酸味，用力擠幹水分備用。
3、豬油下鍋，下姜爆鍋，下五花肉炒至七分熟加入醬油、十三香。
4、倒入酸菜炒至金黃，加入適量鹽和水，可以放蒜醬代替鹽，酸菜配蒜醬也是一絕。
5、燉熟後出鍋，放入蔥花香菜就可以開吃了。 ...
1、主料：土豆適量、東北酸菜適量、五花肉適量。
2、輔料：豬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、水適量。
3、酸菜半顆清洗乾淨切成絲，根據自己的口味用清水浸泡一會兒去一下酸味兒，然後擠幹水分。
4、土豆適量清洗乾淨外表的泥沙，削去外皮切成大小均勻的滾刀塊。
...
酸菜是東北人冬天必備的美食，小時候媽媽爸爸都會積一大缸酸菜，現在每每吃到酸菜的時候還是會憶起當年的味道
準備東北農家酸菜和其它配料
排骨洗淨用開水燙一下去除血水末子再次洗淨備用
鍋內倒入適量油，加入蔥姜大料爆香
加入排骨繼續翻炒片刻，加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻
一次性倒入基本沒過 ...
五花肉洗淨，切薄片，備用。酸菜洗淨，切絲，用熱水燙一下，去除部分酸味，用手攥幹。蒜用刀拍扁即可，粉絲拿開水泡軟，備用。開火，熱鍋涼油，油熱後，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香後，放入五花肉炒出油，這個很重要，五花肉吃著是否油膩全靠這一步。放入攥乾的酸菜，大火猛炒，酸菜微干時，淋上少許醬油調色，再次翻炒， ...
1、酸菜用清水多洗幾遍，擠掉水，攥成團；
2、五花肉切成厚片，然後油鍋煎至微卷；
3、蔥薑蒜切末；
4、蔥薑蒜放入油鍋爆香；
5、酸菜放入鍋中翻炒，放入醬油，耗油，十三香，鹽翻炒一會酸菜燉五花肉的做法；
6、鍋中加水，淹沒過酸菜即可，放入一小瓣大料；
7、十五分鐘之後加入雞精翻炒， ...
1、原料：裡脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，薑片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、幹澱粉、鮮湯、色拉油各適量。
2、輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
3、小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精 ，醋。
4、裡脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、 ...