松花蛋的家庭醃製方法

　　1、鴨蛋30只，松花蛋粉1袋，鹽5克，茶葉10克。

　　2、準備好原料。

　　3、新鮮鴨蛋洗淨瀝乾水份。

　　4、松花蛋粉加泡好的茶葉水，鹽兌好拌勻靜置5分鐘左右。

　　5、取一隻鴨蛋在皮蛋糊裡面滾上一圈，使表面上都裹上一層皮蛋糊。

　　6、裹好的糊的鴨蛋裝入保鮮袋。

　　7、紮好袋口密封，再裝入紙盒保溫封好。

　　8、過20天左右就可以！

　　1、食材：

　　洋蔥一個、食鹽2克、香蔥2克、芝麻香油1克、調味料2克。

　　2、步驟：

　　（1）姜一個大洋蔥用刮刀去掉頭和尾部和外表皮，洗淨。

　　（2）用刀切成小薄片或細絲。注意厚薄要一致。

　　（3）切好後，倒入一個乾淨的盆中，等待醃製。

　　（4）準備2個西紅柿，洗淨，後備用。

　　（5）再將西紅柿切成小薄片，倒入盆中，加入食鹽、香醋，調味料，晃動盆子，或充分攪拌均勻。

　　（6）醃製20分鐘後，淋上芝麻香油，攪拌一下，再出盆裝盤，可以食用了。

　　1、原料：羊後腿1只、芹菜200克、番茄醬1000克、番茄250克、精鹽30克、花椒水1000克、桂皮5克、八角10克、草果2個、姜20克、蔥頭500克、羊肉湯500克。

　　2、將羊腿沖洗乾淨，用鐵釺子均勻地遍戳小孔，置容器裡，加精鹽、花椒水醃4～6小時。

　　3、烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放入醃過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進烤箱內，每小時翻動一次，約3～4小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。