1、主料:松茸菇7朵、瘦肉350g、紅棗4顆、姜適量、鹽適量、陳皮適量。
2、松茸現在清水裡泡一下,洗乾淨,泡菇的水留著備用。
3、陳皮清洗一下,紅棗也洗淨去核放在盤子裡備用。
4、用刀把瘦肉一片一片切成片,準備姜三片。
5、鍋中放適量清水,把瘦肉和薑片放入冷水中。
6、等待鍋中水開後用勺子把血沫撇掉,留下排骨和乾淨的水。
7、把松茸,泡松茸的水一起倒入鍋中,加入陳皮,紅棗。
8、再次大火煮開,後轉小火煲約1.5個小時即可,食用時加少許鹽調味即可食用了,美味可口的松茸湯就做好了。
1、主料:松茸菇7朵、瘦肉350g、紅棗4顆、姜適量、鹽適量、陳皮適量。
2、松茸現在清水裡泡一下,洗乾淨,泡菇的水留著備用。
3、陳皮清洗一下,紅棗也洗淨去核放在盤子裡備用。
4、用刀把瘦肉一片一片切成片,準備姜三片。
5、鍋中放適量清水,把瘦肉和薑片放入冷水中。
6、等待鍋中水開後用勺子把血沫撇掉,留下排骨和乾淨的水。
7、把松茸,泡松茸的水一起倒入鍋中,加入陳皮,紅棗。
8、再次大火煮開,後轉小火煲約1.5個小時即可,食用時加少許鹽調味即可食用了,美味可口的松茸湯就做好了。
好松茸吃起來比較勁道,有一股淡淡的香甜味,如果出現發酸或口感過於綿軟,說明做法有問題或者已經變質。松茸的品質的好壞可以透過多個方面如顏色,氣味,味道,產地,茸傷,大小,品相等來判斷,一般來說,香格里拉所產、顏色呈淡黃或米白、有淡淡香氣、嚐起來比較勁道、個頭較大、沒有蟲傷,品相完好的松茸品質更好一些;而顏色發黃,香氣微弱或沒有香氣,吃起來綿軟,被蟲咬過,個頭比較小,瘦弱或畸形的松茸品質比較差。
1、把新鮮的松茸用廚房專用紙巾擦乾淨(用水洗會流失營養和香味),再用小刀把菌傘下方,菌柄外面的那層皮刮掉,這樣就把松茸處理乾淨了。
2、接下來在松茸上面稍微塗抹點鹽,再用錫紙把松茸包裹起來(每張錫紙可以包入十餘根松茸),放入烤箱中層,用200度烤制10分鐘左右,出爐。