松茸土雞湯。
原料：大蔥30克、生薑20克、土雞一隻、幹松茸20克、枸杞10克、鹽少許。
做法：
1、將全部原料清洗乾淨。
2、土雞用到斬成大塊，生薑切片，松茸泡發。
3、切塊的土雞用流水衝淨血沫，在鍋中焯一下。
4、砂鍋中添適當的水，水開後放入土雞塊、泡好的松茸以及生薑等原料開小火燉2小時左右即可。雞湯燉好後，根據個人喜好加入少許食鹽即可。
製作原料： 豬心300克、豆豉05克、生薑5克、蔥5克。
調味料： 精鹽10克、味精8克、紹酒10克。
做法：
1、豬心洗淨切塊，豆豉洗淨，生薑切片，蔥切斷；
2、鍋內加水燒開，放入豬心稍煮片刻，去清血汙，撈起待用；
3、取燉盅內，加入清水、紹酒，用中火燉約3小時，調入鹽、味精即成。
原料：豬蹄500g、紅尖椒2克、白糖3克、香菜1把、料酒5毫升、麻椒粉2克、陳醋5毫升、紅油5毫升、生抽5毫升、生薑3克、精鹽3克。
步驟：
1、將豬蹄清洗乾淨，在前趾處切一刀，再在豬蹄的“腹部”深切一刀，再順著豬蹄縱向再切一刀；
2、在鍋中放入足量的清水，加入拍碎的生薑，加入適量的精鹽大火煮開後改小火煮40分鐘；
3、時間到後，將煮好的豬蹄晾涼，用清水反覆浸泡，去除油膩；
4、浸泡之後的豬蹄用刀切成大塊，紅尖椒洗淨切圈、大蒜切末；
1、食材：甲魚、冬筍。蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油。
2、蔥薑切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。
3、五花肉切小塊。取淨鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝乾水份備用。
4、甲魚開蓋後去內臟，另外，裡面那些小白塊也去掉。
5、用開水把甲魚周身澆一 ...
1、絲瓜去皮切滾刀塊。
2、鍋中倒入食用油，倒入絲瓜，翻炒均勻。
3、加鹽、水，攪拌均勻，大火煮沸轉小火煮５分鐘。
4、加雞粉、菜籽油、胡蘿蔔丁，盛出即可。
絲瓜的挑選方法：
１、從整體上看絲瓜，要選擇顏色翠綠的，這樣的絲瓜比較嫩，那些黃綠色的是老絲瓜。
２、看絲瓜根部的絲瓜花，新 ...
1、魚香肉絲，材料：豬裡脊肉500g，黑木耳50g，筍1根，胡蘿蔔1根，蔥，姜，蒜，泡椒，油45ml，醃肉汁：料酒15ml，醬油15ml，澱粉5ml，水15ml，魚香汁：醬油15ml，醋20ml，糖20g，澱粉10ml，水20ml。
2、做法：裡脊肉切絲，用醃肉汁醃上;蔬菜也切絲;蔥，姜，蒜，泡椒切末 ...
材料：鯉魚一條。
配料：蔥一根、姜六片、蒜三瓣、青、紅辣椒各一個、胡蘿蔔三片、八角一個、香葉一片、醬油兩匙、醋兩匙、鹽適量、料酒適量、胡椒粉少許、香菜適量。
做法：
1、鯉魚去鱗和內臟，清水沖洗乾淨，控幹，兩側各劃三刀，魚身和魚腹用料酒、鹽、胡椒粉抹勻，醃製30分鐘入味；
2、蔥切下三小段 ...
1、準備材料：韭菜1把、雞蛋2個。
2、將雞蛋打散，韭菜切成5釐米左右的段備用。
3、起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用。
4、第二次起油鍋，倒入韭菜段。
5、看韭菜段稍許有些乾癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽。
6、適量的雞精，可以不放，按自 ...
1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個
2、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
3、等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉 ...
燕窩可以是血燕、白燕、燕盞、燕條、燕碎、燕絲、燕餅等各種燕窩種類都可以。
燕窩燉煮方法是首先把燕窩放入清水中浸泡，目的是讓它鬆軟膨脹,撈起後再用清水洗乾淨瀝乾，然後再文火慢燉.
浸泡的時間根據品種的不同而存在區別：
血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。
白燕：浸泡時間為4-6小時 ...